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rraae(19)
Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. ConclusionPalabras claves:Bebidas alcohólicas, FERMENTACION DE LEVADURAS, INDUSTRIA CERVECERAAutores:Laura Carina Fernandez Almache, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización fisicoquímica y nutrición de dos eco tipos de nabo (básica napus) cultivados en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Origen del nabo. Localización de la hortaliza en estudio, ecotipo y sPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Diana Elizabeth Espinoza Saraguro, Manuel CoronelFuentes:rraaeAplicación de radiación UV-C en queso semiduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Ana Gabriela Cortez Latorre, Manuel CoronelFuentes:rraaeAprovechamiento de lactosuero en el desarrollo de compotas de banano y pera para adultos mayores en la empresa Inprolac S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. BiPalabras claves:Banano, COMPOTAS, Industria alimentariaAutores:Manuel Coronel, Pablo Sebastian Ruiz SanchezFuentes:rraaeDesarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Manuel Coronel, Marcelo Nicanor Saa QuishpeFuentes:rraaeDesarrollo del proceso de elaboración del queso crema para impulsar la industrialización de la leche en la parroquia El Chaupi - Machachi
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Materiales y métodos. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, lecheAutores:Manuel Coronel, Yuzahara Tahnee Mulky GallardoFuentes:rraaeEstudio de implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la línea de licores de la empresa Licomena Cía. Ltda. 2008
Bachelor ThesisAbstract: CAPITULO I: GENERALIDADES. CAPITULO II: CONCEPTO DE HACCP. CAPITULO III: SITUACION ACTUAL DE LA EMPRPalabras claves:alimentos, EMPRESA LICOMENA CIA. LTDA., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Manuel Coronel, Sofia Gabriela Ascazubi GarciaFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la elaboración de queso mozzarella light en la empresa El Salinerito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Salinas de Guaranda. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. EstudioPalabras claves:alimentos, ELABORACION DE QUESO MOZZARELLA, EMPRESA EL SALINERITOAutores:Juan Carlos Silva Vega, Manuel CoronelFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la elaboración de un paté utilizando subproductos de pescado y camarón para consumo nacional
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio financiero. ConclusioPalabras claves:alimentos, CAMARON, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Francisco Javier Jimenez Osorio, Manuel CoronelFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la elaboración de yogurt batido a base de leche descremada, edulcorante y pulpa de fruta, en la línea de productos lácteos del Grupo Salinas
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio económico. EvaluaciónPalabras claves:alimentos, EMPRESA EL SALINERITO, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carla Tatiana Echeverria Jumbo, Manuel CoronelFuentes:rraae