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Subtipo de publicación
Master Thesis(4)
Origen
rraae(4)
Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de cocina japonesa en el barrio de la mariscal en el centro norte de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Estudio de mercado. Plan de marketing. Estudio técnico. Estudio adPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA JAPONESA, CREACION DE UN RESTAURANTEAutores:Fausto Nuñez, Rodrigo Sebastian Martinez Acosta, ReinosoFuentes:rraaeEstudio investigactivo del aguacate, análisis de sus propiedades y su aplicación en platos de la gastronomía ecuatoriana
Master ThesisAbstract: Antecedentes. Aguacate. Situación del aguacate. Condiciones del cultivo. Valor nutricional del aPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AGUACATE, GastronomiaAutores:Fausto Nuñez, Nathaly Gabriela Ruiz BravoFuentes:rraaeEstudio investigativo de los métodos de cocción ancestral de Otavalo
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la zona de estudio. Cocina ancestral. Productos de la zona. DifusPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Cantón Otavalo, GastronomiaAutores:David Isaac Lagos Osorio, Fausto NuñezFuentes:rraaeEstudio investigativo del membrillo, análisis de sus propiedades, recuperación de uso y aplicación gastronómica en cocina fusión y molecular
Master ThesisAbstract: Introducción. El membrillo. El cultivo y desarrollo del membrillo. Propagación del membrillo. InPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MembrilloAutores:Fausto Nuñez, Samuel David Sanchez JaraFuentes:rraae