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Estudio de la uva, propiedades, beneficios y su aplicación a la gastronomía ecuatoriana
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Investigación de campo. Propuesta gastrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Marco SantaMaría, Nelson Napoleon Narvaez ChavezFuentes:rraaeEstudio investigativo de la espinaca, cultivo, producción, explotación análisis de sus propiedades nutricionales y creación de nuevas recetas culinarias
Master ThesisAbstract: La espinaca. Características botánicas. Proceso de cultivo y producción. Características nutricioPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Espinaca, GastronomiaAutores:Marco SantaMaría, Patricia Esthela Huaraca SalazarFuentes:rraaeEstudio sobre las propiedades nutricionales del higo y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Introducción. Cultivo y producción del higo. El higo como fruta. Preparaciones a base de frutas.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGOSAutores:Alvaro David Rodriguez Sandoval, Marco SantaMaríaFuentes:rraae