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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(29)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(7)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS SOCIALES Y COMUNICACIÓN(3)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: EDUCACIÓN A DISTANCIA(2)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(25)
Salud y seguridad personal(22)
Problemas sociales y servicios a grupos(8)
Crianza de niños y cuidado de personas en el hogar(4)
Escuelas y sus actividades; educación especial(4)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 3: Salud y bienestar(35)
ODS 2: Hambre cero(33)
ODS 12: Producción y consumo responsables(21)
ODS 4: Educación de calidad(12)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(11)
Origen
rraae(42)
Guía educativa nutrición para padres, madres y educadoras de niños y niñas de 6 meses a 2 años aplicable a los centros educativos infantiles
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. El niño de 6 meses a 2 años. La alimentación infantil. El rol de la maestra parvulaPalabras claves:Alimentacion Infantil, CENTROS EDUCATIVOS, educación inicialAutores:Adriana Fernanda Cazar Guevara, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeElaboración de una guía de manipulación de vísceras de animales en la preparación de menús, para el Asadero Tungurahua de la ciudad de Ambato-Tungurahua
Master ThesisAbstract: I. Planteamiento del problema. II. Justificación e importancia. III. Delimitación del tema. IV. PlanPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Marco SantaMaría, Mary Lorena Perez AldazFuentes:rraaeElaboración y aplicación de menús para pacientes con síndrome de Gilbert
Master ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Alimentación perjudicial. Alimentos recomendables. Nutrición. InvesPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Carlos Eduardo Perez Salazar, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeElaboración y diseño de menús nutricionales para los alumnos del Liceo Condamine
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Liceo La Condamine. Los nutrientes en los alimentos. NPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentación, GastronomiaAutores:Javier Andres Garcia Lugo, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para ciclistas de ruta, de la categoría sub 23 de la Concentración Deportiva de Pichincha
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CICLISTAS, GastronomiaAutores:Angel Gabriel Perez Martinez, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para la Empresa de Catering Gourmet Food Service en la Ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Gabriela Alexandra Sumba Cardenas, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeEstudio investigativo de la espinaca, cultivo, producción, explotación análisis de sus propiedades nutricionales y creación de nuevas recetas culinarias
Master ThesisAbstract: La espinaca. Características botánicas. Proceso de cultivo y producción. Características nutricioPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Espinaca, GastronomiaAutores:Marco SantaMaría, Patricia Esthela Huaraca SalazarFuentes:rraaeEstudio nutricional de la spirulina y su aplicación en la gastronomía en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: INTRODUCCION. MARCO TEORICO. RESULTADOS. PROPUESTA. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Jennyfer Patricia Naranjo Ruiz, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeEstudio nutrición de la comida japonesa en Quito
Master ThesisAbstract: 1 Estudio del restaurante Saito Bistro Japonés. 2 Nutrientes en los alimentos y nutrición equilibradPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA CHINA, GastronomiaAutores:Marco SantaMaría, Wilson Andres Alpala EstrellaFuentes:rraaeEstudio sobre la utilización de conservantes y saborizantes para la conservación de alimentos y su impacto en la salud humana
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Antiguos métodos de conservación. Propuesta gastronómica. ConclusionePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Colorantes, Conservación de alimentosAutores:Bolivar Guillermo Narvaez Baque, Marco SantaMaríaFuentes:rraae