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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(4)
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Análisis del consumo de la achogcha en la alimentación diaria y propuesta gastronómica
Bachelor ThesisAbstract: Plan de titulación. Requerimientos nutricionales. Cyclanthera pedata shard. Gastronomía y achogchPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HORTALIZASAutores:Patricio Vergara, Roxana Patricia Pazmiño ChicaizaFuentes:rraaeEstudio y aplicación gastronómica de la trucha en la parroquia de Pintag
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Estudio de la trucha. Estudio de campo. Propuesta. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:Gastronomia, PESCADO, PINTAGAutores:Daysi Gabriela Freire Ordoñez, Patricio VergaraFuentes:rraaeGuía de cómo crear establecimientos que comercialicen internacionalmente la gastronomía ecuatoriana
Bachelor ThesisAbstract: PLAN DE TESIS. CAPITULO I: INFORMACION NUTRICIONAL BASICA. CAPITULO II: SERVICIO AL CLIENTE. CAPITULPalabras claves:Comida, COMIDA TÌPICA, GastronomiaAutores:Efren Daniel Cisneros Cevallos, Patricio VergaraFuentes:rraaeManual técnico para la elaboración del sushi
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Objetivos. Historia y origen del Sushi. Ingbkp_redientes básico. Definición y concPalabras claves:Gastronomia, MANUAL DE SUSHI, SUSHIAutores:David Tacuri Paguay, Patricio VergaraFuentes:rraaeInvestigación de la cultura gastronómica de la nacionalidad Tsachila del cantón Santo Domingo de los Colorados
Bachelor ThesisAbstract: TEMA. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ANTECEDENTES Y JUSTIFICATIVOS DEL ESTUDIO. OBJETIVOS. HISTORIA DEPalabras claves:CULTURA GASTRONOMICA ECUATORIANA, CULTURA TSACHILA, GastronomiaAutores:Lupe Ximena Tamayo Salazar, Patricio VergaraFuentes:rraaePropuesta de creación de un restaurante fast food con servicio automatizado para la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Generalidades. Automatización. Servicio existente y mejoramiento. Estudio de mercado. Plan de mePalabras claves:Comida rápida, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:David Ivan Mendez Guerrero, Patricio VergaraFuentes:rraae