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Universidad de Cuenca(6)
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Comparación de tres tipos de procesos de ahumado en la elaboración de chuleta de cerdo
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo es analizar tres procesos de ahumado de chuleta de cerdo: natural,Palabras claves:alimentos, Cerdo, Ingeniería Química, PROCESO QUIMICO, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Christian David Astudillo León, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeAnálisis comparativo de la contaminación atmosférica producida por la combustión en ladrilleras artesanales utilizando tres tipos de combustibles
Bachelor ThesisAbstract: Un inventario de emisiones contaminantes del aire proveniente de ladrilleras artesanales nos permitePalabras claves:CONTAMINACIÓN DEL AIRE - INVESTIGACIONES, HORNOS - CONSUMO DE ENERGÍA, Ladrillos, MADERA COMO COMBUSTIBLE, PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTEAutores:Jorge Luis Jaya Sucozhañay, José Luis Gomezcoello Vásquez, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeCreación a nivel de laboratorio de un reactor de lecho fijo experimental de flujo ascendente para la determinación de los parámetros fundamentales de diseño a escala real
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se recrea a nivel de laboratorio, un reactor aerobio de flujo ascendentPalabras claves:AGUAS RESIDUALES - PURIFICACIÓN, BIOREACTORES, BIOTECNOLOGÍA, MICROBIOLOGÍA DE AGUAS RESIDUALES, PLANTAS PARA TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALESAutores:María Alejandra Noguera Roldán, Nelson Fernando Pacheco Bueno, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeAprovechamiento del lirio acuático (Eichhornia crassipes) para la elaboración de aglomerados
OtherAbstract: The introduction of water lily fibers (Eichhornia crassipes), as raw material in the production of aPalabras claves:Autores:Byron David Ulloa Marín, SERVIO RODRIGO ASTUDILLO SEGOVIAFuentes:googlerraaeAnálisis del efecto antioxidante de diferentes concentraciones del ají escabeche (Capsicum Baccatum l.) sobre chorizo ahumado
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tiene como objetivo determinar el efecto antioxidante del ajíPalabras claves:Aji Escabeche, Antioxidantes, chorizo, Ingeniería Química, Oxidacion De Las GrasasAutores:Paola Michel Carrión Chimbo, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo es realizado con el objetivo de que la empresa Dany Yogur ubicada en las callesPalabras claves:Ingeniería Química, INOCUIDAD, Manufactura, yogurtAutores:Ramiro Andres Urgilez Vinueza, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeElaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)
Bachelor ThesisAbstract: La practica la realizamos en la sala de cárnicos del Colegio Agronómico Salesiano ubicado en UzhupudPalabras claves:EMBUTIDOS, PROTEÍNAS VEGETALES, SOYA COMO ALIMENTO, Tecnologia De AlimentosAutores:Ana Cristina Palacios Aguilera, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, William Ramiro Loyola PillajoFuentes:rraaeElaboración de embutidos emulsionados y no emulsionados utilizando inulina como sustituyente parcial de la grasa de cerdo
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Alejandra Cristina Vásquez Guapisaca, Christian David Sánchez Merchán, MARTINEZ VASQUEZ ANGEL BRAULIO, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:googlerraaeElaboración de salchicha de cerdo enriquecida con chía (salvia hispánica)
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto se realiza debido a la necesidad en el mercado de productos cárnicos con buenas caractPalabras claves:CALIDAD, Harina De Chia, NUTRICIÒN, Salchicha De CerdoAutores:Lilibeth Marianela León Segovia, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeElaboración de salchichas tipo viena enriquecidas con harina de garbanzo (cicer arietinum L) de la variedad kabuli
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación estuvo destinado a la obtención de harina, a partir del garbanzo (Palabras claves:Industria alimentaria, Ingeniería QuímicaAutores:Byron Vinicio Alvarez Ochoa, Juan Patricio Montesdeoca Montesdeoca, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraae