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Control de vitamina C en salsa de tomate comercial
Bachelor ThesisAbstract: La vitamina C es llamada también ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble o sea soluble en el aPalabras claves:alimentos, Análisis bioquímico, SALSA DE TOMATE, Tomate, VITAMINA CAutores:Miguel Carrión Calderón, Nancy Eulalia Cando RíosFuentes:rraaeEstudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
Bachelor ThesisAbstract: Se hace un estudio de la penetración de calor en los enlatados de arvejas, se empieza describiendo ePalabras claves:alimentos, Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos, Transferencia de CalorAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeObtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta tesis es mejorar la fabricación de mermeladas y jaleas especialmente en sus caraPalabras claves:alimentos, Ingeniería Química, MERMELADAS, Tecnologia De AlimentosAutores:Fabián Alvarez Toral, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeOptimización del secado de fideos
Bachelor ThesisAbstract: Realiza un estudio, resaltando las características que deben tener tanto las materias primas, los prPalabras claves:alimentos, Ingeniería Química, Secado De Fideos, Tecnologia De Alimentos, Tecnologia De La EvaporacionAutores:Gilberto R. Mariño Burgos, Jorge L. Arias Florez, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeProceso de elaboración de néctares de frutas papaya
Bachelor ThesisAbstract: Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la prPalabras claves:alimentos, Ingeniería Química, PAPAYA, PROCESOS, Tecnologia De AlimentosAutores:María Augusta Astudillo Solano, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraae