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Comparaciones bromatológicas y valor nutricional de tres especies vegetales de importancia en la región: uvilla physalis peruviana, pepino dulce solunum muricatum, cañero erythrina umbrosa
Bachelor ThesisAbstract: El pepino dulce, cañaro y la uvilla son especies vegetales nutritivas con perspectiva de expansión.Palabras claves:Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Cañaro, PEPINO DULCE, UvillaAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, María Moscoso V., Patricia Vanegas I., Soledad Padilla M.Fuentes:rraaeComparaciones bromatológicas y valoración nutricional de dos especies vegetales de importancia en la región: granadilla passiflora ligularis y pasiflora sp., taxo (tacsonia tripartita, tacsonia mollísima y tacsonia manicata)
Bachelor ThesisAbstract: El taxo y la granadilla son frutas aborígenes de esta región en América, son plantas perennes trepadPalabras claves:alimentos, Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, GRANADILLA, TaxoAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Fabián M. Sánchez Aguilar, Juan Jiménez VivancoFuentes:rraaeControl de calidad analítico de quesos frescos que se expenden en los supermercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Control microbiológico y bromatológico de quesos frescos basado en normas INEN. En nuestros estudiosPalabras claves:Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Control De Calidad, MICROBIOLOGIA, QuesosAutores:Diana Torres E., Eduardo Sánchez Sánchez, Fanny Cárdenas B., Indira Pesántez C.Fuentes:rraaeControl de calidad del agua de los canales de Paute y Machángara para fines de riego
Bachelor ThesisAbstract: El agua es el elemento principal para la vida, sin agua no hay existencia. Por lo tanto el estudio dPalabras claves:AGUA, BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍA, MICROBIOLOGIA, RiegoAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Norma Guapizaca J., Sara Chávez Ch.Fuentes:rraaeCalidad fisicoquímica de la leche cruda que ingresa a la ciudad de Cuenca, para su comercialización
Bachelor ThesisAbstract: El consumo de leche de vaca en la ciudad de Cuenca es muy alto,lo que convierte este alimento en unoPalabras claves:BROMATOLOGÍA, Calidad De La Leche, CUENCA, Estabiliad Proteica, leche, Neutralizantes, Parámetros fisicoquímicos, Presencia De Atibioticos, Tecnicas De AnalisisAutores:Abril Andrea Fernanda Torres, Eduardo Sánchez Sánchez, José Serrano Campoverde, Sandra Guaraca Maldonado, Viviana Elizabeth Pillco OrozcoFuentes:rraaeEstudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. P.
Bachelor ThesisAbstract: El análisis de la tuna se realizó con el objeto de encontrar el valor nutritivo de cuatro variedadesPalabras claves:BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍA, TunaAutores:Edith Rodríguez Arellano, Eduardo Sánchez Sánchez, Sandra Altamirano SánchezFuentes:rraae