Mostrando 10 resultados de: 61
Filtros aplicados
Publisher
Universidad de Cuenca(14)
The Lancet(1)
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Médicas(1)
eLife(1)
Área temáticas
Salud y seguridad personal(20)
Microorganismos, hongos y algas(16)
Alimentación y bebidas(14)
Tecnología alimentaria(14)
Tecnología de las bebidas(8)
Área de conocimiento
Microbiología(17)
Ciencia de los alimentos(12)
Ciencia agraria(6)
Nutrición(6)
Toxicología(6)
Origen
scopus(2)
Comparación del crecimiento microbiano en conservación de distintos vegetales en refrigeradores de tipo A y tipo B
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se analizó una comparación del crecimiento microbiano en la conservación de dPalabras claves:BIOQUÍMICA, CONSERVACIÓN, LEVADURAS, Mohos, REFRIGERACIÓNAutores:Jenny Fernanda Orellana González, Katherine Janneth Mejía Muñoz, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeAutooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humano
Bachelor ThesisAbstract: Los lípidos son compuestos indispensables para una nutrición humana adecuada, ya que contienen impoPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Conservación de alimentos, DESCOMPOSICIÓN, LÍPIDOS, NUTRICIÒNAutores:Erika Estefanía Quezada Nieto, Margarita Beatriz Morocho Arévalo, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeBeneficios del consumo de magnesio en la alimentación
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación establece una revisión bibliográfica de los diferentes beneficiosPalabras claves:Alimentación, BIOQUÍMICA, Dieta, NutrientesAutores:Henry Daniel Cajamarca Cuji, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Telmo Xavier Cordero VelínFuentes:rraaeAnálisis bromatológico de algunos alimentos consumidos en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: Hoy en día como producto de la globalización nuestra sociedad se ve afectada por una mala alimentaciPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Bromatologia De Alimentos, LÍPIDOS, Provincia del AzuayAutores:Gabriela Ortega Lituma, Mayra Pesántez Quezada, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeAnálisis bromatológico de vegetales propios del Austro del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: La realización de esta tesis esta basada en la determinación bromatológica de vegetales, hortalizasPalabras claves:BIOQUÍMICA, CARBOHIDRATOS, VERDURAS, VITAMINA CAutores:Christian Idrovo Ordoñez, Eulalia Tenesaca Arcentales, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeA century of trends in adult human height
ArticleAbstract: Being taller is associated with enhanced longevity, and higher education and earnings. We reanalysedPalabras claves:Autores:Abdeen Z.A., Abu-Rmeileh N.M.E., Acosta-Cazares B., Adams R.J., Aekplakorn W., Agyemang C., Ahmadvand A., Ahrens W., Al-Othman A.R., Alhazzaa H.M., Ali M.M., Alkerwi A., Alvarez-Pedrerol M., Aly E., Amouyel P., Amuzu A., Andersen L.B., Anderssen S.A., Anjana R.M., Aounallah-Skhiri H., Ariansen I., Aris T., Arlappa N., Arveiler D., Assah F.K., Avdicová M., Azizi F., Babu B.V., Bahijri S., Balakrishna N., Bandosz P., Banegas J.R., Barbagallo C.M., Barceló A., Barkat A., Barros M.V.G., Bata I., Batieha A.M., Batista R.L., Baur L.A., Beaglehole R., Benet M., Bennett J.E., Bentham J., Bernabe-Ortiz A., Bernotiene G., Bettiol H., Bhagyalaxmi A., Bharadwaj S., Bhargava S.K., Bhatti Z., Bhutta Z.A., Bi H.S., Bi Y., Bixby H., Bjerregaard P., Bjertness E., Bjertness M.B., Björkelund C., Blokstra A., Bo S., Bobak M., Boddy L.M., Boehm B.O., Boeing H., Boissonnet C.P., Bongard V., Bovet P., Braeckman L., Bragt M.C.E., Brajkovich I., Branca F., Breckenkamp J., Brenner H., Brewster L.M., Brian G.R., Bruno G., Bueno-De-mesquita H.B., Bugge A., Burns C., Cacciottolo J., Cowan M.J., Danaei G., De León A.C., Di Cesare M., Ezzati M., Fortunato L., Hajifathalian K., Hamid Z.A., Kontis V., Laxmaiah A., Lu Y., Paciorek C.J., Raddadi R.A., Riboli E., Riley L.M., Romdhane H.B., Salinas C.A.A., Silvana P. Donoso, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Stevens G.A., Zhou B.Fuentes:rraaescopusDeterminacion de conservantes en bebidas y embutidos consumidos en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los aditivos alimentarios son sustancias que añaden a los alimentos a las bebidas con la finalidad dPalabras claves:ANALISIS BROMATOLOGICO, BEBIDAS, CANTÓN CUENCA, Conservantes, EMBUTIDOSAutores:Arturo Fernando Coronel Campoverde, Marco Salamea Cordero, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de Lactobacillus spp. En productos cárnicos terminados empacados al vacío e identificación de la fuente de contaminación en la cadena de producción
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo tuvo como finalidad determinar la presencia de Lactobacillus spp. en productos cárnicosPalabras claves:Ácido láctico, bacterias, BIOQUÍMICA, CARNICOS, Empaque al vacíoAutores:Magaly Elizabeth Matamoros Tinoco, María Belén Quizhpe Mogrovejo, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de coliformes fecales y escherichia coli en la desinfección de prensas y producto terminado como puntos críticos en la elaboración de quesos en la planta de Lácteos La Europea
Bachelor ThesisAbstract: Es fundamental la correcta elaboración de un alimento procesado. En la cadena de producción de quesoPalabras claves:alimentos, ANALISIS BROMATOLOGICO, Bioquimica Y Farmacia, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Rodrigo Xavier Reino Ocampo, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de la composición macronutricional, provitamina A y vitamina E del fruto de la palmera Mauritia flexuosa de las comunidades de Ayankas y Metsamkin en Limón Indanza – Morona Santiago, Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: La palmera del acho (Mauritia flexuosa) nativa de la región amazónica de varios países de América dePalabras claves:BIOQUÍMICA, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, Macronutrientes, Micronutrientes, Provitaminas, VITAMINASAutores:Israel Castillo Molina, María Josefina Soliz González, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraae