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Desarrollo de recetas de pastelería aplicando siete harinas alternativas
Bachelor ThesisAbstract: En la siguiente monografía se desarrollará un recetario para la elaboración de veinte recetas de paPalabras claves:ADITIVOS ALIMENTARIOS, alimentos, Gastronomia, HARINAS, PasteleríaAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Juan Oswaldo Mejía Pinos, Silvia Patricia Villa ChuchucaFuentes:rraaeEncurtidos
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis fue realizada con el fin de rescatar un proceso culinario y artesanal de la ciudad de CuePalabras claves:alimentos, CARNAVAL, Comida tíipica, Gastronomia, RecetasAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Juan Diego Aguirre SerranoFuentes:rraaePropuesta de desarrollo de un recetario de postres a base de achira y rosas comestibles
Bachelor ThesisAbstract: Al culminar la Propuesta de Desarrollo de un Recetario de Postres a base de Achira y Rosas ComestiblPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Postres, RecetasAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Katherine Estefanía Morales OrdoñezFuentes:rraaePropuesta de innovación de la cocina índigena del pueblo cañari asociada a la red de turismo comunitario Sumak Pacha
Bachelor ThesisAbstract: Al realizar esta propuesta de innovación de la Cocina Indígena en el Pueblo Cañarí se comenzó con unPalabras claves:Alimentación, COCINA, Gastronomia, Gastronomía indígena, Productos Andinos, TURISMO COMUNITARIOAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaePropuesta de una guía gastronómica de platos típicos del cantón Gualaceo
Bachelor ThesisAbstract: This monograph project recollects the traditional recipes from town of Gualaceo, using the traditionPalabras claves:alimentos, COCINA TRADICIONAL, Gastronomia, Platos tíipicosAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Steven Froilán Pérez UlloaFuentes:rraae