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Análisis del etiquetado de confitería y dulces expendidos en los supermercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La industria alimenticia emplea declaraciones de nutrientes, declaraciones de salud, ofertas y caraPalabras claves:BIOQUÍMICA, Confitería, NUTRICIÒN, SEMÁFORO NUTRICIONAL, Snacks dulcesAutores:Angélica María Ochoa Avilés, Gabriela Valentina Valarezo Álvarez, Gisselle Marcela Soto MinchaloFuentes:rraaeEstimación del flúor mediante la aplicación del recordatorio de 24 horas, hábitos de higiene bucal relacionados con la ingesta de flúor y el consumo de flúor a partir de fuentes alimentarias ricas en sal en niños de 7 a 12 años de las parroquias rurales del cantón Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La ingesta diaria de flúor proviene principalmente de la sal fluorada, alimentos, agua potable, suplPalabras claves:BIOQUÍMICA, Educación sanitaria, HÁBITOS ALIMENTICIOS, NUTRICIÒN, SaludAutores:Angélica María Ochoa Avilés, Jimena Priscila Baculima Cedillo, Rosa Yadira Ojeda ChambaFuentes:rraaeInocuidad y seguridad alimentaria de las familias del cantón Paute que forman parte del Centro de Desarrollo Infantil perteneciente al Ministerio de Inclusión Económica y Social
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio tuvo como objetivo principal, caracterizar la seguridad alimentaria y los conocimientosPalabras claves:BIOQUÍMICA, Consumo alimenticio, Seguridad Alimentaria, Suministro de alimentosAutores:Angélica María Ochoa Avilés, Valeria Fabiana Vásquez VillaltaFuentes:rraaeSensibilidad a la sal y patrones de consumo de sal en escolares de 7 a 12 años con fluorosis dental moderada a severa pertenecientes a las parroquias rurales del cantón Cuenca, en el periodo noviembre 2019-abril 2020
Bachelor ThesisAbstract: La sensibilidad del gusto influye en las preferencias alimentarias de un individuo; por lo cual sonPalabras claves:BIOQUÍMICA, FLUOROSIS DENTAL, Ingesta de sal, NUTRICIÒN, SENSIBILIDADAutores:Angélica María Ochoa Avilés, Katherine Anabel Loyola Díaz, Samuel Adrián Escandón Dután, Silvia Eugenia Rocano MatuteFuentes:rraaePrevalencia de alergia alimentaria auto-reportada en adolescentes de Cuenca y Santa Isabel - Ecuador
ArticleAbstract: La alergia alimentaria (AA) se asocia con el desarrollo de enfermedades atópicas y anafilaxia en adoPalabras claves:Adolescentes, Alergia Alimentaria, Anafilaxia, CUENCA, ENFERMEDADES ATÓPICAS, PREVALECENCIA, Santa IsabelAutores:Ana Cristina Chávez, Ana García, Angélica María Ochoa Avilés, Claudia Rodas, DIANA ALEXANDRA MORILLO ARGUDO, Diana Córdova, Gabriela Zúñiga, Patricia Ramírez, Susana AndradeFuentes:rraaemiR-146 como potencial biomarcador de riesgo cardiometabólico en niños que asisten a escuelas públicas en la región andina del Ecuador
Master ThesisAbstract: Antecedentes: La obesidad infantil es un factor de riesgo para el desarrollo enfermedades no transmiPalabras claves:Epigenética, Ingeniería Química, OBESIDAD, Salud, SobrepesoAutores:Angélica María Ochoa Avilés, María José Molina CandoFuentes:rraae