Mariana Elizabeth Saá Cruz
UCUENCA
44
Coauthors
17
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2013 | 4 |
| 2014 | 2 |
| 2015 | 2 |
| 2016 | 1 |
| 2017 | 2 |
| 2018 | 6 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 29 |
| Ciencia ambiental | 3 |
| Histología | 2 |
| Farmacología | 2 |
| Recursos hídricos | 2 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Medicamento | 1 |
| Ecología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microorganismos, hongos y algas | 9 |
| Tecnología alimentaria | 5 |
| Otros problemas y servicios sociales | 5 |
| Alimentación y bebidas | 4 |
| Salud y seguridad personal | 4 |
| Tecnología de las bebidas | 4 |
| Ingeniería sanitaria | 3 |
| Producción | 1 |
| Animales | 1 |
| Ganadería | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 17 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Silvana Donoso-Moscoso | 2 |
| Silvana Patricia Donoso Moscoso | 2 |
| Edwin Leonidas Calle Siguencia | 1 |
| Fidias Said López Mohamed | 1 |
| Byron Miguel Cacay Torres | 1 |
| Adriana Paola Torres Luzuriaga | 1 |
| Juan Andrés Machado Torres | 1 |
| Maleny Mercedes Zuñiga Galarza | 1 |
| Jimbo Guillermo, Andrea Fernanda | 1 |
| Javier Eugenio Bermeo Fajardo | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Determinación de Clostridium perfringens en materia prima cárnica de la Empresa Italimentos
Bachelor ThesisAbstract: La interacción orquídea-hongo es indispensable en la naturaleza para un eficiente crecimiento de lasPalabras claves:BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍA, CARNE, Control De Calidad, MICROBIOLOGIAAutores:María Gabriela Rodríguez Coronel, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Verónica Catalina Rodas BravoFuentes:rraaeDeterminación de los niveles de histamina en la especie Thunnus Alalunga, expendido en el mercado municipal ‘10 de Agosto’, Cuenca - Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se determinó la concentración de histamina, en pescado fresco de la especie TPalabras claves:BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, CONSERVACIÓN, HISTAMINA, Mantenimiento, MARISCO, MERCADO MUNICIPAL, PESCADOAutores:Christian Gabriel Montesel Pastuzo, Franklin Omar Rodríguez Tapia, Mariana Elizabeth Saá CruzFuentes:rraaeDeterminación de salmonella spp en materia prima cárnica de la Empresa Italimentos mediante la técnica visual inmunoensayo tecra salmonella via
Bachelor ThesisAbstract: Muchas especies de Salmonella son consideradas patógenas para los seres humanos, siendo responsablesPalabras claves:ÁCIDOS ORGANICOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, CARNICOS, salmonellaAutores:Juan Carlos Tenecora Quito, Lourdes Rocío Paucar Sánchez, Mariana Elizabeth Saá CruzFuentes:rraaeControl microbiológico en etapas de purificación y producto terminado de el agua de bidones
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de investigación se evaluó la calidad microbiológica de el agua de bidones enPalabras claves:Agua Embotellada, Bidon, BIOQUÍMICA, FILTRACIÓN, Indicadores Microbiologicos, Membrana Millipore, MICROBIOLOGIA, OzonizaciónAutores:Henry Geovanny León Bravo, Jandry Ramiro Neira Sandoya, Mariana Elizabeth Saá CruzFuentes:rraaeCalidad microbiológica de alimentos elaborados a base de maíz y harina de trigo en la Fábrica Delicias Mexicanas “DELMEX´S” de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se evaluó la calidad microbiológica de alimentos elaborados a base de maíz yPalabras claves:BIOQUÍMICA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tortillas, TotoposAutores:Edwin Leonidas Calle Siguencia, Fidias Said López Mohamed, Mariana Elizabeth Saá CruzFuentes:rraae