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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(7)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(5)
Machala : Universidad Técnica de Machala(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Ecología(2)
Salud y seguridad personal(2)
Tecnología alimentaria(2)
Eudicotas y Ceratofilales(1)
Origen
rraae(7)
Comparación nutricional entre el hongo Pleurotus ostreatus (ostra blanca) y el Agaricus bisporus (champiñon)
Bachelor ThesisAbstract: El Agaricus bisporus conocido como Champiñon, es un organismo heterótrofos que no pueden sintetiPalabras claves:Agaricus bisporus, AMINOÁCIDOS, CONTENIDO DE PROTEÍNAS, PLEUROTUS OSTREATUSAutores:Carlos Silva Huilcapi, Gabriel Edmundo Tamayo Zurita, Javier Francisco Tubay HidalgoFuentes:rraaeComparar la variación de la actividad antioxidante de dos tipos de Capsicum annuum bajo tratamiento térmico
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio bibliográfico es descriptivo y explicativo, aquí se aplican datos comparativos aPalabras claves:Antioxidantes, Capsicum Annuum, MÉTODO DPPH, Pimiento, SECADOAutores:Andrea Melissa Reyes García, Carlos Silva HuilcapiFuentes:rraaeDeterminación de valor nutricional y metales pesados en manguifera indica cosechados en la Facultad de Ciencias Químicas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se realizó para la determinación de valor nutricional y presencia dePalabras claves:Mangifera indica L, Mango, METALES PESADOS, Valor nutricionalAutores:Carlos Silva Huilcapi, Jefferson Marcos Barragán Santillán, Leonor Andrea Carrera MurilloFuentes:rraaeEstudio de la actividad antioxidante e hipoglucemiante en extractos realizados a la especie marañon (Anacardium occidentale)
Bachelor ThesisAbstract: Los radicales libres son sustancias reactivas e inestables que pueden ocasionar diversas enfermedadePalabras claves:Antioxidantes, DIABÉTES, EXTRACTOS, FENOLES, FLAVONOIDES, HIPOGLUCEMIANTE, Radicales LibresAutores:Carlos Silva Huilcapi, Selena Mariuxi Balcázar Puma, Yadira Liliana Litardo PeñafielFuentes:rraaeEstudio bromatológico de los embutidos (chorizo de ternera, cervecero, camarón y pescado) que se elaboran y expenden en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Machala
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación fue llevada a cabo con el afán, de conocer si los productos elaborados (chorizo dPalabras claves:EMBUTIDOS, FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUDAutores:Carlos Silva Huilcapi, Karlita I. Ordoñez SalinasFuentes:rraaeEstudio comparativo de la actividad antioxidante, composición proximal y nutricional del Pleurotus djamor con Ganoderma applanatum, Ganoderma lucidum, Ganoderma multiplicatum y Ganoderma oerstedii
Bachelor ThesisAbstract: Los hongos se han destacado en la medicina desde mucho tiempo atrás, esto se debe a que contienen unPalabras claves:ABTS, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, COMPARACION, COMPOSICIÓN PROXIMAL, EAG/g, HONGOS, IC50, PORCENTAJE DE INHIBICIÓNAutores:Carlos Silva Huilcapi, Génesis Dayanara Moreira Zambrano, Génesis Mercedes Cortez BrionesFuentes:rraaeValor nutricional del bentos en sedimentos de piscinas camaroneras tratadas con alimento y sin alimento exógeno.
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación se realizó con el objetivo de conocer el valor nutricional del bentos en los sediPalabras claves:crustáceos, SedimentosAutores:Carlos Silva Huilcapi, Diana M. Quezada AbadFuentes:rraae