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Bachelor Thesis(5)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(3)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(2)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Dirección general(1)
Gestión doméstica y familiar(1)
Ingeniería química(1)
Área de conocimiento
Ingeniería de manufactura(2)
Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Gestión de calidad(1)
Salud Pública(1)
Origen
rraae(5)
Diseño de un plan de buenas prácticas de manufactura en la panadería Gaby
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto fue realizado en la Panadería “Gaby” ubicada en la ciudad de Guayaquil, dedicada a la elPalabras claves:Arcsa, BPM, INOCUIDAD, PanaderiaAutores:Jaime Fierro Aguilar, María Gabriela Vélez Marquínez, Marilyn Paola Gutiérrez ContrerasFuentes:rraaeDiseñar un plan de inocuidad basado en las BPM para la panadería Kerly ubicado en el cantón Olmedo, provincia de Manabí
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se centra en diseñar un plan de inocuidad basado en las BPM, esto como una alterPalabras claves:BPM, Desinfección, HIGIENE, INOCUIDADAutores:Franco, Carolina Montoya, Steffanía, Jaime Fierro Aguilar, Madelyne Teresa Giler MacíasFuentes:rraaeGuía de inocuidad alimentaria basado en BPM para locales de alimentos y bebidas del mercado Central de Daule.
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis realizada brinda las personas que laboran en las instalaciones de los 4 locales dePalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, Seguridad AlimentariaAutores:Jaime Fierro Aguilar, Michael Angello Barzola PinFuentes:rraaeManual de buenas prácticas de manufactura para la panadería "El Vecino" del norte de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: Asegurar la calidad de los productos alimenticios es algo que las industrias de alimentos cada día tPalabras claves:AREA DE PRODUCCIÓN, HIGIENE, INOCUIDAD, MANUAL DE BPMAutores:Génesis Lisbeth Villafuerte Toala, Jaime Fierro Aguilar, Lino Jeniffer Holguín LissbethFuentes:rraaeMetodología HACCP en la Producción de Mermelada de Zanahoria en el IIT
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación se fundamentó en la aplicación de la metodología análisis de RiPalabras claves:Acciones Correctivas, BPM, POES, PUNTOS CRITICOS, Sistema HACCPAutores:Jaime Fierro Aguilar, Johanna Consuelo Granda Castro, María Nicole Tumbaco ZambranoFuentes:rraae