P. Castillo
ESPOL
16
Coauthors
6
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2009 | 2 |
| 2010 | 3 |
| 2013 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Enzima | 2 |
| Ingeniería de manufactura | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 6 |
| Alimentación y bebidas | 3 |
| Imprenta y actividades conexas | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Técnicas, equipos y materiales | 1 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 6 |
| Google Scholar | 4 |
| Scopus | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Patricio Castillo | 4 |
| E. Zhindon | 1 |
| A Mosquera | 1 |
| J. Loyola | 1 |
| Juan José Loyola Matamoros | 1 |
| Andrés Fernando Mosquera Romero | 1 |
| E. Aguirre | 1 |
| N Coello | 1 |
| Betty Natasha Coello Gómez | 1 |
| S. Villacreses | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Extracción y estudio comparativo de las enzimas proteolíticas del fruto toronche (carica-stipulata) y de la papaya (carica-papaya) y su aplicación en la industria alimenticia
ArticleAbstract: Work performed for this research was to extract and to study Toronche's and Papaya's Proteolytic EnzPalabras claves:actividad enzimática, EXTRACCION, SECADO, TORONCHE.Autores:E. Aguirre, P. CastilloFuentes:rraaeDiseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete
OtherAbstract: Este estudio, se basa en la necesidad de desarrollar una nueva línea de producción de helados de fruPalabras claves:Autores:E. Zhindon, P. Castillo, Patricio CastilloFuentes:googlerraae“estudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión”
ArticleAbstract: En este trabajo se realizó el estudio de secado del látex de papaya por el método de aspersión paraPalabras claves:actividad enzimática, EXTRACCION, PAPAINA, PAPAYA, SECADOAutores:A. Yugcha, J. Kure, P. CastilloFuentes:rraaeOptimización de un proceso de congelación en patacón congelado iqf
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo de investigación es la evaluación de un proceso de elaboración de patacóPalabras claves:Autores:P. Castillo, Patricio Castillo, S. Villacreses, Sara María Villacreses ZambranoFuentes:googlerraaeInfluencia de la sustitución de ingbkp_redientes en las características reológicas, calóricas y sensoriales en un cake tipo magdalena
OtherAbstract: El presente trabajo estudia el efecto en las características reológicas, sensoriales y calóricas dePalabras claves:Autores:Betty Natasha Coello Gómez, N Coello, P. Castillo, Patricio CastilloFuentes:googlerraae