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rraae(4)
Desarrollo de un plato biodegradable a base de harinas de fibra coco (Cocos nucifera), tusa de maíz (Zea mays) y arroz (Oryza sativa).
OtherAbstract: Los bioplásticos tienen estructuras poliméricas que están compuestas por azúcares, aminoácidos, lípPalabras claves:Arroz, BIOPLÁSTICO, Control biológico, ENVASES BIODEGRADABLES, FIBRA DE COCO, TUSA DE MAÍZAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Wilfrido David Villares VelascoFuentes:rraaeEvaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por fruta (25, 30 y 35 %).
OtherAbstract: La presente investigación se basó en la elaboración de néctar de zapallo y naranja variando la dPalabras claves:Análisis químicos, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDAS DE NARANJA, BEBIDAS DE ZAPALLO, Control De Calidad, NÉCTAR DE FRUTASAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, María Eugenia Macías LoorFuentes:rraaeEvaluación de las características físico químicas de mermeladas elaboradas a partir de vino de uva (Vitis vinifera), de banano (Musa acuminata) y de maracuyá (Passiflora edulis).
OtherAbstract: El presente estudio se basa en producir mermeladas de vino con tres dosis de espesantes a partir dePalabras claves:FERMENTACIÓN DE LA PULPA DE UVA, INDUSTRIA VINÍCOLA, MERMELADAS DE VINO, PRODUCCIÓN DE MERMELADASAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Solange Stefany Castro GordilloFuentes:rraaeEvaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
OtherAbstract: La presente investigación se basa en elaborar vino a partir dos variedades de mango: Ataulfo (V1) yPalabras claves:BEBIDAS FERMENTADAS Y MALTEADAS, ELABORACIÓN DE VINO DE MANGO, levadura, VINO ARTESANALAutores:Ema Nofret Moreno Veloz, Michelle Elodia Rodríguez RoseroFuentes:rraae