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Aprovechamiento de la harina de banano y la torta de soya para el desarrollo de un producto como alternativa de alimentación escolar
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó una propuesta de una galleta innovadora para el desayuno escolar utilizando torta de soyaPalabras claves:DESAYUNO ESCOLAR, Harina de banano, TORTA DE SOYAAutores:Andy Marlon Alvarado Santacruz, Haydee Del Rocio Torres Camba, Ida María Fernanda Yturralde RodríguezFuentes:rraaeDesarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto, se basa en el desarrollo de un producto (yogur de arazá bajo en calorías, endPalabras claves:Edulcorantes naturales, Stevia, SUCRALOSA, YOGUR DE ARAZA, yogurtAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, María José Carvajal Cerón, Melissa Daniela Olivares CornejoFuentes:rraaeDesarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionada
Bachelor ThesisAbstract: Alrededor del mundo el consumo de frituras cada vez es más frecuente, lo que se convierte en una sitPalabras claves:ALIMENTOS PREPARACIÓN, YUCAAutores:Alban Ricardo Robalino Bolívar, Haydee Del Rocio Torres CambaFuentes:rraaeDiseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se busca proponer alternativas para potenciar la competitividad de una empresa quePalabras claves:Formulación, harina, PanesAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, Nadia Sophia Ramirez Luna, Socrates Palacios Ponce, Valery Nicole Martinez SantinFuentes:rraaeDiseño de una planta piloto para la extracción y envasado de miel de abejas
Bachelor ThesisAbstract: La actividad apícola ha conllevado a la creación de plantas procesadoras que permitan tecnificar elPalabras claves:Diseño de planta, Miel De AbejaAutores:Cristel Michel Rojas Amaya, Haydee Del Rocio Torres Camba, Natasha CoelloFuentes:rraaeDiseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de dos productos que incluyan en su formulacióPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Coladas tradicionales, Galletas, PlátanoAutores:Dayana Narcisa Jaramillo Fajardo, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Yuly Melina Delgado RuizFuentes:rraaeIdentificación, caracterización e industrialización de una fruta no tradicional de la zona # 5 del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo recopila información referente a frutas no tradicionales cultivadas en la zona 5Palabras claves:FRUTAS NO TRADICIONALES, INDUSTRIALIZACIÓN DE FRUTAS, UVILLASAutores:Galo Guillermo Batallas Torres, Haydee Del Rocio Torres Camba, Wendy Margarita Gaibor VarasFuentes:rraae