Mostrando 7 resultados de: 7
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(7)
Publisher
Espol(7)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(3)
Dirección general(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Agricultura y tecnologías afines(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Ciencia de los alimentos(2)
Agricultura(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Ingeniería de manufactura(1)
Origen
rraae(7)
Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager
Bachelor ThesisAbstract: En una fábrica de elaboración de cerveza Lager en Ecuador, se plantea eliminar el uso de metabisulfiPalabras claves:CERVEZA; LAGER; METABISULFITO; PANEL SENSORIAL; ANTIOXIDANTEAutores:Espol , Karin Elizabeth Coello Ojeda, Natasha Coello Gómez, Verónica Nátaly Intriago BurgosFuentes:rraaeFormulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial
Bachelor ThesisAbstract: La tendencia de elaboración y desarrollo de productos en conserva en el país por años se ha limitadPalabras claves:Conservación de alimentos, Esterilización Comercial, MATERIAS PRIMAS, PLANTAS PILOTO, SOPAS INSTANTÁNEASAutores:Arturo Sócrates Palacios-Ponce, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeElaboración de una compota a partir de banano orgánico ecuatoriano.
Bachelor ThesisAbstract: Tiene como objetivo desarrollar una compota a partir de banano orgánico de la variedad Cavendish ValPalabras claves:Banano, Banano organico, CAVENDISH VALERY., COMPOTAAutores:Alex Fernando Delgado Parrales, Flor, Diana Gabriela Lopez, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeEvaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.
Bachelor ThesisAbstract: La hacienda “Cerro Grande” es una pequeña empresa familiar que presenta un desperdicio promedio de 1Palabras claves:Leche De Vaca, POST - RECOLECCIÓN, REDUCCIÓN DE DESPERDICIOSAutores:Andrea Denisse Zevallos Arboleda, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Lady Belquis López AlarcónFuentes:rraaeDiseño y optimización de un menú modelo
Bachelor ThesisAbstract: Se desarrolla el diseño y optimización de un menu modelo que restaure el 40 % del gasto energético nPalabras claves:alimentos, Dietetica, Modelos Matematicos, NUTRICIÒN, PROGRAMA DE COMPUTADORA, SaludAutores:Daniel Nuñez Torres, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeReingeniería del sistema de limpieza y sanitización por el método CIP para las envasadoras de bebidas gaseosas
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que trata el diseño de un sistema de limpieza aplicado a una planta envasadora de bebidas gaPalabras claves:Bebidas Gaseosas, SANIDAD ALIMENTARIA, SISTEMA DE LIMPIEZA CIPAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Luis Manuel Crespo ReyesFuentes:rraaeSustitución de harina de trigo por harina de maíz variedad INIAP h-824 Lojanito para la elaboración de un bizcocho.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tuvo como objetivo la elaboración de un bizcocho con buena aceptación sensorialPalabras claves:Bizcochos, HARINA DE MAIZ, SUSTITUTO DE HARINA DE TRIGO.Autores:Gabriela Stefania Aguilar Solis, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraae