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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(2)
Universidad de Guayaquil. Facultad Ciencias Quimicas(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Plantas(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(3)
Formulación de dos presentaciones artesanales de conserva vegetal a base de Nopal (Opuntia ficus indica) y evaluación de su capacidad antioxidante.
Bachelor ThesisAbstract: La importancia de llevar una buena alimentación está direccionada a la búsqueda de mejoresPalabras claves:Actividad antioxidante, alimentos, CONSERVA ARTESANALES, NopalAutores:Eduardo Javier Párraga Castillo, Giomara Quizhpe Monar, Patricia Manzano SantanaFuentes:rraaeExtracción de la pectina del nopal (opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de cacao
Bachelor ThesisAbstract: El nopal es una planta que en Ecuador no es aprovechada pese al gran valor nutricional que posee. ElPalabras claves:cacao, ELECTROFEROGRAMA, Electroforesis capilar, Nopal, PectínaAutores:Flor María Pilligua Piguave, María Fernanda Quijano Avilés, Patricia Manzano SantanaFuentes:rraaeEstudio preliminar del zumo obtenido del Raquis ( Pinzote) de Musa cavendishii.
Bachelor ThesisAbstract: El raquis de banano o también conocido como pinzote es aquel que sostiene y permite el crecimiento dPalabras claves:RAQUIS, RESIDUOS DE BANANO, ZUMO OBTENIDO DEL PINZOTEAutores:Karla Vanessa Gómez Avilés, Patricia Manzano SantanaFuentes:rraae