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rraae(6)
Determinación de permeabilidad máxima permitida para el empaque de cafe industrializado
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que determina a través de un modelo matemático, el empaque que provea la mayor protección alPalabras claves:ABSORCIÓN DE AGUA, INDUSTRIA CAFETERA-ECUADOR, ISOTERMAS, PermeabilidadAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, José Luis Coloma HurelFuentes:rraaeCaracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta tesis fue el de analizar los cambios de las propiedades físicas, tecnológicas yPalabras claves:Arroz, ECUADOR, PROPIEDADES, REOLÓGICAAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Juan Diego Valenzuela Cobos, Katherine Adriana Ceavichay CoelloFuentes:rraaeEstudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado
Bachelor ThesisAbstract: El tomate con nombre científico “Lycopersicum esculentum” a través de los años ha sido procesado parPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Evaluación Sensorial, Tomate deshidratadoAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Valeria Johanna Guzmán JaraFuentes:rraaeEfecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este proyecto de investigación fue comparar las propiedades físicas del pan obtenidoPalabras claves:Arroz, Gluten, pan, Propiedades físicasAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Katherine Denisse Macías Torres, Lena Azucena Sanjinez FloresFuentes:rraaeEfecto del tipo de producción de banano cavendish en su comportamiento poscosecha.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo orientado a determinar la diferencia que existe entre las producciones convencional y orgániPalabras claves:Banano, Banano organico, PRODUCCION DE BANANO-ESTADISTICA, TRATAMIENTOS POSTCOSECHAAutores:Ana Maria Campuzano Vera, Fabiola Marcela Cornejo ZunigaFuentes:rraaeInfluencia del secado sobre la captación de agua de pectina extraída a partir de citrus x aurantifolia swingle.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que propone el método de extracción de la pectina a partir del limón de variedad sutil. y esPalabras claves:DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS, LIMON SUTIL, PectínaAutores:Cecilia Catalina Grunauer Espinoza, Fabiola Marcela Cornejo ZunigaFuentes:rraae