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Espol(7)
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rraae(7)
Determinación de permeabilidad máxima permitida para el empaque de cafe industrializado
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que determina a través de un modelo matemático, el empaque que provea la mayor protección alPalabras claves:ABSORCIÓN DE AGUA, INDUSTRIA CAFETERA-ECUADOR, ISOTERMAS, PermeabilidadAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, José Luis Coloma HurelFuentes:rraaeAnálisis de propiedades térmicas durante gelatinización en tres variedades de arroz iniap aplicando el calorímetro diferencial de barrido (dsc)
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de este trabajo fue caracterizar tres variedades de arroz ecuatoriano midiendo las propPalabras claves:Arroz, Espol, GELATINIZACION DEL ALMIDON, LEMATAutores:Cecilia Cristina Garces Barcia, Cecilia Garces Barcia, Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Victoria Carolina Coello Ortiz, Victoria Coello OrtizFuentes:rraaeEstudio de obtencion de quitosano a partir de caparazon de camaron (penaeus vannamei) y su aplicacion en la estabilidad de una emulsion aceite en agua
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo de investigación que parte del estudio de desperdicios del camarón blanco (penaeus vannamei)Palabras claves:ADITIVOS, CAMARÓN PENAEUS VANNAMEI, CASCARA DE CAMARON BLANCO, QUITOSANOAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Luis Mario Soro GuevaraFuentes:rraaeEstudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.
Bachelor ThesisAbstract: Tesis que comprueba que la deshidratación osmótica previo al secado convencional disminuye la estabiPalabras claves:Análisis químico, DESHIDRATACION OSMOTICA, FRUTAS SECAS, MelonAutores:Emma Isabel Coloma Olmedo, Fabiola Marcela Cornejo ZunigaFuentes:rraaeMejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas
Bachelor ThesisAbstract: Proyecto desarrollado para la mejora de una línea de proceso de aderezo a base de champiñones y espePalabras claves:Aderezos, CHAMPIÑONES, MATERIA PRIMA, PROCESOS DE ELABORACIÓNAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Karina Geomar Chaucalá CastroFuentes:rraaeImplementación y validación de una metodología económica para la medición de color aplicada en alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo se realizó con la finalidad de implementar y validar un método económico de medición dePalabras claves:ADITIVOS PARA ALIMENTOS, COLORANTES EN ALIMENTOS, Industria alimentariaAutores:Arianna Dick, Dick Zambrano, Ariana Karina Zambrano, Karina, Fabiola Cornejo., Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Galo Wenceslao Chuchuca Morán, Jaime Fernando Peñafiel Ube, Jaime PeñafielFuentes:rraaeRediseño de una bebida de arroz para personas intolerantes a la lactosa
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó un diseño factorial considerante tres factores: contenido de leche, concentración de sucrPalabras claves:Bebida vegetal, Panel sensorial, ResbaladeraAutores:Andrea Susana Collin Pinto, Erick Alejandro Narea Falcones, Fabiola Marcela Cornejo ZunigaFuentes:rraae