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Estudio preliminar de microencapsulación de aceite de calabaza amarga
ArticleAbstract: El gac o calabaza amarga (Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng.) es una planta perenne de la famiPalabras claves:CAROTENOIDES, carotenoids, FUNCTIONAL INGREDIENT, INGREDIENTE FUNCIONAL, MOMORDICA COCHINCHINENSIS, Secado por aspersión, spray dryingAutores:Antonio Nogueira, Aylema Romero, Orestes Darío López-HernándezFuentes:rraaeEstudio preliminar de obtención de una nanosuspensión de manguiferina
ArticleAbstract: La mangiferina es el principal polifenol constituyente de las hojas, frutos y corteza del mango. DebPalabras claves:Absorcion, absorption, POLIFENOL, Polyphenol, SOLUBILIDAD, SOLUBILITY, TENSIOACTIVE, TENSIOACTIVOAutores:Antonio Nogueira, Lázaro Wilfredo Turiño, Orestes Darío López-HernándezFuentes:rraaeInfluencia del proceso de microencapsulación en los ácidos grasos del aceite de Salvia hispánica
ArticleAbstract: En años recientes, la chía (Salvia hispanica L.) ha cobrado gran interés por su alto contenido del áPalabras claves:ACIDOS GRASOS, Chía, FATTY ACIDS, INSATURACIÓN, proteccion, PROTECTION, UNSATURATIONAutores:Antonio Nogueira, Eduardo Antonio Rodríguez, María Lidia González, Orestes Darío López-Hernández, Rosana Vicente, Víctor Luis GonzálezFuentes:rraaeMicroencapsulación de sabores mediante secado por aspersión
ArticleAbstract: La microencapsulación de sustancia saborizantes mediante secado por aspersión se ha convertido en laPalabras claves:ESPECTROSCOPÍA IR, IR spectroscopy, NANOEMULSIÓN, Oxidacion, OXIDATION, Particle size, TAMAÑO DE PARTÍCULAAutores:Antonio Nogueira, Lázaro Wilfredo Turiño, Orestes Darío López-HernándezFuentes:rraae