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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(16)
Publisher
Quito: Universidad de las Américas, 2018(7)
Quito: Universidad de las Américas, 2017(4)
Quito: Universidad de las Américas, 2019(4)
Quito: Universidad de las Américas, 2016.(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(11)
Alimentación y bebidas(6)
Tecnología de las bebidas(4)
Arquitectura del paisaje (Paisajismo)(1)
Bioquímica(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(7)
Ciencias Agrícolas(7)
Agricultura(5)
Ciencia de los alimentos(4)
Bioquímica(1)
Origen
rraae(16)
Comparación de dos técnicas para saborizar Ale Raspberry Stout
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo comparar dos técnicas para elaborar cerveza artesanal tipo AlPalabras claves:Bebidas fermentadas, Cerveza artesanal, Métodos de CocciónAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Diego Andrés Vinueza MolinaFuentes:rraaeBarra energética a partir del fruto del zapallo (cucurbita máxima)
Bachelor ThesisAbstract: El zapallo es una planta herbácea, anual, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, los subprPalabras claves:BARRA ENERGÉTICA, Produccion Alimentaria, ZAPALLOAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Erika Samantha Arrollo CadenaFuentes:rraaeAprovechamiento de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de un producto agroindustrial
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo tiene como objetivo aprovechar la cascarilla de cacao para elaborar un producto agroindusPalabras claves:APROVECHAMIENTO DE DESECHOS, cacao, Cascaras, Productos agrícolas, RESIDUOS DE COSECHASAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Francisco Javier Terán EspinosaFuentes:rraaeAprovechamiento de residuos de una cervecería artesanal como insumo para la industria de la panificación
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de investigación consistió en desarrollar un producto de panificación a partir del resiPalabras claves:Manejo de desechos, Panaderia, Produccion Alimentaria, PRODUCTOS RECICLADOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, María José Araujo GuamanzaraFuentes:rraaeDesarrollo de un suplemento a base de proteína de chocho (Lupinus mutabilis sweet) para deportistas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar un suplemento nutricional a base de proteína de cPalabras claves:Alimentación saludable, CHOCHO, Produccion Alimentaria, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Ximena Alexandra Alvarado AguirreFuentes:rraaeDesarrollo de un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para niños de cuatro a seis años
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue desarrollar un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutaPalabras claves:Alimentación saludable, CHOCHO, Nutricion infantil, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jhoselyn Maribel Gualotuña LlumiquingaFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida gaseosa de mortiño (vaccinium meridionale) en la comunidad de Sigchos provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo de titulación se fundamenta en desarrollar una bebida gaseosa de mortiño presentando comoPalabras claves:BEBIDAS, COTOPAXI-ECUADOR, Mortiño, Produccion AlimentariaAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Verónica Alexandra Castillo PérezFuentes:rraaeDiseño de un método de manejo de suero de leche adaptado a las empresas queseras como alternativa para su posterior industrialización
Bachelor ThesisAbstract: Whey is a liquid byproduct of the cheesemaking process with a high nutritional value. Its characteriPalabras claves:INDUSTRIALIZACIÓN LECHE, Produccion Lactea, QUESO, Suero De LecheAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Manuel Alejandro Ayala PalaciosFuentes:rraaeDiseño de una planta agroindustrial para la producción de alimentos de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) en Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de titulación estuvo fundamentado en el diseño de una planta agroindustrial para elaborPalabras claves:CHOCHO, Desarrollo Economico, LUPINUS MUTABILIS SWEET, PRODUCCIÓN ALIMENTARAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Juan Francisco Camposano Jaramillo, Nicolás Esteban Delgado ParraFuentes:rraaeElaboración de un producto alternativo de panificación, a partir de subproductos semielaborados de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue elaborar pan utilizando subproductos semielaborados de chocho (LupinPalabras claves:CHOCHO, pan, Plan nutricional, PROTEÍNASAutores:Andrea Antonieta Cerón Benavides, Darío Miguel Posso ReyesFuentes:rraae