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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(16)
Publisher
Quito: Universidad de las Américas, 2018(7)
Quito: Universidad de las Américas, 2017(4)
Quito: Universidad de las Américas, 2019(4)
Quito: Universidad de las Américas, 2016.(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(11)
Alimentación y bebidas(6)
Tecnología de las bebidas(4)
Arquitectura del paisaje (Paisajismo)(1)
Bioquímica(1)
Comparación de dos técnicas para saborizar Ale Raspberry Stout
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo comparar dos técnicas para elaborar cerveza artesanal tipo AlPalabras claves:Bebidas fermentadas, Cerveza artesanal, Métodos de CocciónAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Diego Andrés Vinueza MolinaFuentes:rraaeBarra energética a partir del fruto del zapallo (cucurbita máxima)
Bachelor ThesisAbstract: El zapallo es una planta herbácea, anual, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, los subprPalabras claves:BARRA ENERGÉTICA, Produccion Alimentaria, ZAPALLOAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Erika Samantha Arrollo CadenaFuentes:rraaeAprovechamiento de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de un producto agroindustrial
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo tiene como objetivo aprovechar la cascarilla de cacao para elaborar un producto agroindusPalabras claves:APROVECHAMIENTO DE DESECHOS, cacao, Cascaras, Productos agrícolas, RESIDUOS DE COSECHASAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Francisco Javier Terán EspinosaFuentes:rraaeAprovechamiento de residuos de una cervecería artesanal como insumo para la industria de la panificación
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de investigación consistió en desarrollar un producto de panificación a partir del resiPalabras claves:Manejo de desechos, Panaderia, Produccion Alimentaria, PRODUCTOS RECICLADOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, María José Araujo GuamanzaraFuentes:rraaeDesarrollo de un suplemento a base de proteína de chocho (Lupinus mutabilis sweet) para deportistas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar un suplemento nutricional a base de proteína de cPalabras claves:Alimentación saludable, CHOCHO, Produccion Alimentaria, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Ximena Alexandra Alvarado AguirreFuentes:rraaeDesarrollo de un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para niños de cuatro a seis años
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue desarrollar un suplemento alimenticio a base de chocho (Lupinus mutaPalabras claves:Alimentación saludable, CHOCHO, Nutricion infantil, SUPLEMENTOS ALIMENTARIOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jhoselyn Maribel Gualotuña LlumiquingaFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida gaseosa de mortiño (vaccinium meridionale) en la comunidad de Sigchos provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo de titulación se fundamenta en desarrollar una bebida gaseosa de mortiño presentando comoPalabras claves:BEBIDAS, COTOPAXI-ECUADOR, Mortiño, Produccion AlimentariaAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Verónica Alexandra Castillo PérezFuentes:rraaeDiseño de un método de manejo de suero de leche adaptado a las empresas queseras como alternativa para su posterior industrialización
Bachelor ThesisAbstract: Whey is a liquid byproduct of the cheesemaking process with a high nutritional value. Its characteriPalabras claves:INDUSTRIALIZACIÓN LECHE, Produccion Lactea, QUESO, Suero De LecheAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Manuel Alejandro Ayala PalaciosFuentes:rraaeDiseño de una planta agroindustrial para la producción de alimentos de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) en Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de titulación estuvo fundamentado en el diseño de una planta agroindustrial para elaborPalabras claves:CHOCHO, Desarrollo Economico, LUPINUS MUTABILIS SWEET, PRODUCCIÓN ALIMENTARAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Juan Francisco Camposano Jaramillo, Nicolás Esteban Delgado ParraFuentes:rraaeElaboración de un producto alternativo de panificación, a partir de subproductos semielaborados de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue elaborar pan utilizando subproductos semielaborados de chocho (LupinPalabras claves:CHOCHO, pan, Plan nutricional, PROTEÍNASAutores:Andrea Antonieta Cerón Benavides, Darío Miguel Posso ReyesFuentes:rraae