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Publisher
Universidad del Azuay(4)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Fisiología humana(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(4)
Detecci?n de la presencia de Aflatoxina M1 y Antibi?ticos en leche cruda de las fincas de mayor producci?n del cant?n Bibli?n
Master ThesisAbstract: En el presente estudio se determin? la presencia de residuos de Aflatoxina M1 y antibi?ticos en la lPalabras claves:AFLATOXINA, ANTIBI?TICO, leche, RESÍDUOS, TRAZASAutores:Maira Ortiz Alvarado, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeCaracterizaci?n nutricional y desarrollo de productos alimenticios a partir de ecotipos locales de Agave americana L.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se determinaron par?metros nutricionales relevantes de ecotipos locales de AgPalabras claves:Agave Americana, ECOTIPOS, Sodio, Valor nutricional, VITAMINA CAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Valeria Estefan?a Andrade VargasFuentes:rraaeFabricaci?n de pel?culas biodegradables para productos c?rnicos, a partir de biopol?meros con mezclas de aceites esenciales antimicrobianos
Bachelor ThesisAbstract: La tendencia actual sobre el consumo de productos naturales y el cuidado del medio ambiente; se ha ePalabras claves:Aceites Esenciales, Antimicrobiano, APIO, BIOPOL?MEROS, OR?GANOAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Miriam Ximena Altamirano CalleFuentes:rraaeEvaluaci?n de variedades locales de manzana (malus comunis) como materia prima en la elaboraci?n de sidra
Bachelor ThesisAbstract: Para seleccionar las especies locales promisorias de manzana para la elaboraci?n de sidra y obtenerPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, ANNA, DISE?O EXPERIMENTAL, ELABORACION DE SIDRA, Fermentacion, GOLDEN DELICIOUS, INGENIERÍA DE ALIMENTOS, InoculoAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Nilton Fabrizzio Mera Pati?oFuentes:rraae