Mostrando 4 resultados de: 4
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Publisher
Universidad del Azuay(4)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(3)
Bioquímica(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Fitopatología(1)
Origen
rraae(4)
Caracterizaci?n de los compuestos fen?licos de plantas alimenticias nativas de la Sierra Ecuatoriana por m?todos instrumentales
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo fue caracterizar los compuestos fen?licos de cuatro especies vegetPalabras claves:COMPUESTOS FEN?LICOS, M?TODO DE MACERADO, M?TODO DE SOXHLET, METABOLISMO SECUNDARIO VEGETALAutores:Linda Priscila Guamón Bautista, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeCaracterizaci?n nutricional y desarrollo de productos alimenticios a partir de ecotipos locales de Agave americana L.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se determinaron par?metros nutricionales relevantes de ecotipos locales de AgPalabras claves:Agave Americana, ECOTIPOS, Sodio, Valor nutricional, VITAMINA CAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Valeria Estefan?a Andrade VargasFuentes:rraaeEvaluaci?n del efecto de aceites esenciales como inhibidores del enranciamiento en aceites comestibles
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se extrajeron aceites esenciales de las especies vegetales Buddleja globosa (Matico)Palabras claves:Antioxidantes, OXIDACI?N DE GRASAS, OXIDACI?N DE L?PIDOS, Radicales LibresAutores:Francisco Jos Carrasco Cantos, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaePotencial antioxidante de zumos de frutas nativas del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Contiene: Antioxidantes. Radicales libres y actividad antioxidante. Especies vegetales. Tomate de ?Palabras claves:Antioxidantes, EXTRACTOS DE FRUTAS, FENOLES, ZUMOS DE FRUTASAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, María Verónica Abad ÁlvarezFuentes:rraae