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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad del Azuay(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Origen
rraae(3)
Aplicaci?n de Acidos Org?nicos en lechugas frescas, como desinfectantes de pat?genos
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta al desarrollo de una mezcla desinfectante a base de ?cidos org?nicosPalabras claves:AC?TICO, C?TRICO, Desinfectante, L?CTICO, LechugaAutores:Jakeline Mar?a Tola Maldonado, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeElaboraci?n de un recubrimiento comestible simbi?tico y su aplicaci?n en confites
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue avaluar el efecto de un recubrimiento comestible simbi?tico porPalabras claves:CARAMELO BLANDO, INULINA, Lactobacillus casei, PROBI?TICOS, Recubrimiento ComestiblesAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Paola Estefan?a Castro CriolloFuentes:rraaeElaboraci?n y evaluaci?n de un recubrimiento comestible a base de prote?na de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolates
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se realiz? un estudio exploratorio para obtener la mejor formulaci?n de un recubrimiPalabras claves:INULINA, Lactobacillus rhamnosus, PROBI?TICO, Recubrimiento ComestiblesAutores:Ang?lica Fernanda Garc?s Villac?s, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraae