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Origen
rraae(36)
Gu?a para la implementaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en plantas de los proyectos productivos apoyados por CELEC-EP
Master ThesisAbstract: La propuesta para la elaboraci?n de una Gu?a para la implementaci?n de Buenas Pr?cticas de ManufactuPalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA, REGISTROS SANITARIOSAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Ver?nica Alexandra Chimbo SacotoFuentes:rraaeEstudio comparativo entre la utilizaci?n de Nisina y Metabisulfito de sodio para la inhibici?n de microorganismos en crema pastelera
Master ThesisAbstract: El presente estudio tuvo como objetivo definir las dosis efectivas de Nisina y Metabisulfito de sodiPalabras claves:ANTIBIOGRAMA, B.CEREUS, BACTERIOCINA, DOSIS SERIADAS, S.AUREUSAutores:J?ssica Maritza Guam?n Bautista, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeElaboraci?n de un recubrimiento comestible simbi?tico y su aplicaci?n en confites
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue avaluar el efecto de un recubrimiento comestible simbi?tico porPalabras claves:CARAMELO BLANDO, INULINA, Lactobacillus casei, PROBI?TICOS, Recubrimiento ComestiblesAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Paola Estefan?a Castro CriolloFuentes:rraaeElaboraci?n y evaluaci?n de un recubrimiento comestible a base de prote?na de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolates
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se realiz? un estudio exploratorio para obtener la mejor formulaci?n de un recubrimiPalabras claves:INULINA, Lactobacillus rhamnosus, PROBI?TICO, Recubrimiento ComestiblesAutores:Ang?lica Fernanda Garc?s Villac?s, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeEvaluaci?n de la calidad microbiol?gica de cuyes faenados expendidos en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, evaluar la calidad microbiol?gica de los cuyes faenados quePalabras claves:CRIADEROS DE CUYES, ENSAYO INMUNOCROMATOGR?FICO, MES?FILOS AEROBIOS, PRUEBAS BIOQU?MICAS, salmonellaAutores:Johanna Priscila Tacuri Campoverde, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeEvaluaci?n de la calidad microbiol?gica de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y su asociaci?n con los factores de riesgo para adquirir enfermedades transmitidas por alimentos
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo evaluar las condiciones microbiol?gicas de las ensaladas frePalabras claves:FACTORES DE RIESGO, INOCUIDAD, microorganismos, SIEMBRA MICROBIOL?GICAAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Mario Alejandro Semp?rtegui PuenteFuentes:rraaeEstudio de la presencia de Campylobacter spp en carcasas de pollos frescos, provenientes de los mercados ?El Arenal? y ?10 de Agosto? de la ciudad de Cuenca-Ecuador
Master ThesisAbstract: El presente estudio se realiz? con el objetivo de determinar la presencia de Campylobacter spp en caPalabras claves:CAMPYLOBACTER SPP, CARCASAS DE POLLOS, SIMPLATE CAMPYLOBACTERAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Silvia Marcela Moreno YanesFuentes:rraaeDetecci?n de Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas expendidas en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo determinar la presencia de Escherichia coli O157:H7 en hambuPalabras claves:ESCHERICHIA COLI O157:H7, HAMBURGUESASAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, V?ctor Hugo Suquinagua CondoFuentes:rraaeDeterminaci?n de Listeria spp en quesos frescos elaborados en las f?bricas artesanales del Cant?n San Fernando
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto la detecci?n de Listeria en quesos artesanales fabricados en elPalabras claves:Adn, AMPLIFICACI?N, ANSR, ISOT?RMICA, LISTERIA, Manual, QuesosAutores:Ana L?a Cordero Maldonado, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDeterminaci?n del deterioro microbiano de la carne molida de cerdo y pollo aplicando espectroscopia infrarroja
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo determinar el deterioro de carnes a trav?s de espectroscopiaPalabras claves:ALGORITMOS GEN?TICOS, AMIDA-CN, ESPECTRO FT, K-NEAREST NEIGHBORS, M?TODO DE CLASIFICACI?N KNNAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraae