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Dise?o de un modelo de producci?n m?s limpia en la planta piloto de l?cteos La Europea en la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: Al iniciar el anteproyecto del montaje y dise?o de la planta procesadora y especializada en quesos yPalabras claves:Balanced Scorecard, L?NEA DE PROCESO, PLAN ESTRAT?GICO, PRODUCCI?N MAS LIMPIAAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Jos? Iv?n Rodrigo CoronelFuentes:rraaeEstudio para la implementaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en los Laboratorios de Alimentos de la Facultad de Ciencia y Tecnolog?a de la Universidad del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se hace un estudio para la implementaci?n del sistema de calidad BPM aplicando en loPalabras claves:Codex Alimentario, INGENIER?A DE ALIMENTOS, Inocuidad alimentaria, NORMAS ALIMENTARIAS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?N, SEGURIDAD INDUSTRIAAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Lourdes Paola Calle Clavijo, Mar?a Karina Rosales CamposFuentes:rraaeEstudio y optimizaci?n de los productos l?cteos: mascarpone, queso brie y yogurt de araz? y dise?o de una planta procesadora
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis tiene como objetivo principal la optimizaci?n de tres productos l?cteos, queso briPalabras claves:DERIVADOS L?CTEOS, FERMENTOS L?CTEOSAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Luis Alberto Chialvo Yanez, Tanya Elizabeth Velón FloresFuentes:rraaeManual para la aplicaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en la planta Parmalat-Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El desarrollo del manual de Buenas Pr?cticas de Manufactura, comprende los procedimientos m?nimos exPalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE LABORATORIO-BPL, BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA-BPMAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, María Verónica Nacipucha AstudilloFuentes:rraae