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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Publisher
Universidad del Azuay(4)
Área temáticas
Ingeniería química(2)
Salud y seguridad personal(2)
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Fabricación(1)
Origen
rraae(4)
Estudio de los m?todos de descongelaci?n por inmersi?n en agua y al ambiente en la f?brica de embutidos La Italiana
Bachelor ThesisAbstract: La autora comenta: con la finalidad de reducir el porcentaje de perdidas por mermas en la descongelaPalabras claves:AN?LISIS ORGANOL?PTICO, Calidad De Los Alimentos, CARNE, DESCONGELACI?N DE ALIMENTOS, MANTENIMIENTO DE ALIMENTOSAutores:Lady Diana Gonz?lez Apolo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeDise?o de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (HACCP) en la l?nea de producci?n de leche entera UHT (Tetra-Fino), en la Industria "L?cteos San Antonio", Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los autores indican: este trabajo es una gu?a para la implementaci?n de un sistema de AseguramientoPalabras claves:CONTAMINACI?N CRUZADA, Seguridad Alimentaria, SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD SANITARIAAutores:Enma Patricia Abad Espinoza, Esteban Ismael Cordero Naspud, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeImplementaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en la planta de l?cteos del Colegio San Isidro, ubicada en el cant?n Sucre, provincia de Manab?
Bachelor ThesisAbstract: "La implementaci?n de Buenas Pr?cticas de Manufactura y Procedimientos Operativos Estandarizados dePalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA, PLANTA DE L?CTEOS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?N-POESAutores:Ignacio Eduardo Mendoza Ar?valo, Juan Carlos Morales Iglesias, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeImplementaci?n del sistema de buenas pr?cticas de manufactura en productos l?cteos Nandito
Bachelor ThesisAbstract: La autora manifiesta que en este trabajo aplicado a la empresa Productos L?cteos Nandito, pretende sPalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA, CODEX ALIMENTARIOUS, GESTI?N DEL PERSONAL, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?N-POES, REGLAMENTO BPM DEL ECUADORAutores:Andrea Fernanda Quezada Izquierdo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraae