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Estudio de los m?todos de descongelaci?n por inmersi?n en agua y al ambiente en la f?brica de embutidos La Italiana
Bachelor ThesisAbstract: La autora comenta: con la finalidad de reducir el porcentaje de perdidas por mermas en la descongelaPalabras claves:AN?LISIS ORGANOL?PTICO, Calidad De Los Alimentos, CARNE, DESCONGELACI?N DE ALIMENTOS, MANTENIMIENTO DE ALIMENTOSAutores:Lady Diana Gonz?lez Apolo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeElaboraci?n de salchicha tipo Frankfurt con alto contenido de fibra
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo plantea ayudar a las personas que tienen problemas digestivos y de sobrepeso ayuPalabras claves:BROMATOLOG?A, EMBUTIDOS-ELABORACI?N, FIBRA ALIMENTOS, FIBRA DE TRIGO, FIBRA INSOLUBLE, FIBRA NUTRICIONAL, FIBRA SOLUBLEAutores:Miriam Margoth Briones Garc?a, Norma Jackeline Beltr?n SerranoFuentes:rraaeMicroempresa de embutidos e industrializaci?n de diferentes tipos de carnes no tradicionales
Bachelor ThesisAbstract: En la ciudad de Cuenca no existen f?bricas que se dediquen a la elaboraci?n de embutidos a partir dePalabras claves:CARNE DE AVESTRUZ, EMBUTIDOS DE AVESTRUZAutores:Luis Vicente Alvarado Hualpa, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeValoraci?n del consumo energ?tico y evaluaci?n de los cambios en las propiedades nutricionales y cualidades organol?pticas de alimentos preparados en cocinas de inducci?n
Master ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento de los sistemas de inducci?n y promovPalabras claves:COCINA, Gas, INDUCCI?N, PROTE?NAAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraae