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Publisher
Universidad del Azuay(4)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(2)
Dirección general(1)
Medicina forense; incidencia de enfermedades(1)
Origen
rraae(4)
An?lisis de las comunidades microbianas aut?ctonas durante la maduraci?n de quesos artesanales de dos regiones del Sur del Ecuador
Master ThesisAbstract: El an?lisis de las comunidades microbianas involucradas en la maduraci?n de quesos elaborados artesaPalabras claves:BACTERIAS FERMENTADORAS, DIVERSIDAD MICROBIANA, FILOTIPAJEAutores:Rosa Cecilia Palacios Ochoa, SONIA ZAPATA MENAFuentes:rraaeCaracterizaci?n molecular y biotecnol?gica de bacterias pigmentadas de l?cteos artesanales elaborados en la parroquia Jima
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue identificar, mediante la secuenciaci?n del gen 16S, a 32 bacterPalabras claves:BACTERIAS PIGMENTADAS, BIOPIGMENTOS, BIOTECNOLOG?A, GEN 16SAutores:Apolo, Nicole Verenisse García, Rosa Cecilia Palacios OchoaFuentes:rraaeElaboraci?n de una gu?a de control microbiol?gico para las micro y peque?as empresas l?cteas y c?rnicas del cant?n Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los productos l?cteos y c?rnicos por su composici?n son un excelente medio para el desarrollo de micPalabras claves:CONTAMINACI?N DE ALIMENTOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS-ETA, MICROBIOLOG?A DE LA CARNE, MICROBIOLOG?A DE LA LECHE, MICROBIOLOG?A DE LOS ALIMENTOSAutores:Andrea Fernanda Le?n Placencia, Karla Alejandra Quesada Padrón, Rosa Cecilia Palacios OchoaFuentes:rraaeValidaci?n de un m?todo de higienizaci?n de superficies en contacto en el ?rea de helader?a en la empresa Tutto Freddo S.A. Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Se realiz? una validaci?n de un m?todo de higienizaci?n de superficies en contacto con los alimentosPalabras claves:HIGIENIZACI?N, UNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS, UNIDADES RELATIVAS DE LUZAutores:Paulo C?sar Pulla Narv?ez, Rosa Cecilia Palacios OchoaFuentes:rraae