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Bachelor Thesis(5)
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Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(4)
Universidad De Guayaquil Facultad de Ciencias Químicas(1)
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Tecnología alimentaria(3)
Microorganismos, hongos y algas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Comercio(1)
Economía de la tierra y la energía(1)
Origen
rraae(5)
Camarón pomada (protrachypenaeus precipua) : alternativa de exportación análisis preliminar de calidad
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación describe al estudio de la calidad organoléctica química y microbiológica dPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, CAMARON, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Celeste Jacqueline Carrillo Tomalá, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeEstudio de la calidad microbiológica de los pescados frescos de exportación
Bachelor ThesisAbstract: The present work describes the study of the quality microbiological of the fresh fish of export, carPalabras claves:CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS, CONTROL DEL PESCADO, INDUSTRIA PESQUERA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:María Esther Morales Flood, Mónica Elizabeth Castello AlbánFuentes:rraaeEstudio de la calidad microbiológica de lomos de atún precocidos y congelados para la exportación
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio microbiológico fue determinar la calidad microbiologica de los lomPalabras claves:Atún, Conservas Alimenticias, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Farina Zerna Andrade, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeFactores que modifican la preservación del atún enlatado comercialmente
Bachelor ThesisAbstract: El procesamiento industrial del atún es uno de los principales rubros de exportación y generación dePalabras claves:ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO, Atún, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Jimmy Oswaldo Yepez Arcentales, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeEstándares microbiológicos para el sistema haccp en la industria camaronera ecuatoriana
Bachelor ThesisAbstract: A diferencia de los sistemas tradicionales, el sistema HACCP es un plan preventivo (identifica riesgPalabras claves:Acuacultura, CONTROL DE ALIMENTOS, INDUSTRIA CAMARONERA - ECUADOR, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Glenda Pin Hidalgo, María Esther Morales FloodFuentes:rraae