Mostrando 5 resultados de: 5
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Microorganismos, hongos y algas(2)
Química analítica(2)
Alimentación y bebidas(1)
Bioquímica(1)
Origen
rraae(5)
Comparar la variación de la actividad antioxidante de dos tipos de Capsicum annuum bajo tratamiento térmico
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio bibliográfico es descriptivo y explicativo, aquí se aplican datos comparativos aPalabras claves:Antioxidantes, Capsicum Annuum, MÉTODO DPPH, Pimiento, SECADOAutores:Andrea Melissa Reyes García, Carlos Silva HuilcapiFuentes:rraaeDeterminación de dióxido de cloro como preservante de leche cruda y efectos sobre características físico-químicas
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis fue elaborada con el objeto de determinar la forma en que son afectadas las caractPalabras claves:Conservación de alimentos, DIOXIDO DE CLORO - PRESERVANTE DE LECHE CRUDA, lecheAutores:Carlos Silva Huilcapi, Catalina Nieto CevallosFuentes:rraaeDeterminación de polifenoles totales y actividad antioxidante del extracto metanólico de la cáscara de sandía (Citrullus lanatus) variedad Charleston Grey
Bachelor ThesisAbstract: Las frutas son una fuente importante de nutrientes y metabolitos que ayudan al organismo, entre elloPalabras claves:Actividad antioxidante, CÁSCARA DE SANDIA, CITRULLUS LANATUS, POLÍFENOLES TOTALESAutores:Carla Stephanie Gonzabay Cuadrado, Carlos Silva Huilcapi, Cindy Stefanía Lindao BararataFuentes:rraaeDeterminación de valor nutricional y metales pesados en manguifera indica cosechados en la Facultad de Ciencias Químicas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se realizó para la determinación de valor nutricional y presencia dePalabras claves:Mangifera indica L, Mango, METALES PESADOS, Valor nutricionalAutores:Carlos Silva Huilcapi, Jefferson Marcos Barragán Santillán, Leonor Andrea Carrera MurilloFuentes:rraaePresencia de colorantes en productos carnicos : embutidos
Bachelor ThesisAbstract: The present investigation consisted on the determination of the qualitative and quantitative variablPalabras claves:COLORANTES EN EMBUTIDOS, INDUSTRIA DE LA CARNEAutores:Carlos Silva Huilcapi, Loyde Teresa Triana QuijijeFuentes:rraae