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Bachelor Thesis(4)
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Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(2)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química(1)
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Tecnología alimentaria(2)
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rraae(4)
Estudio de factibilidad para la elaboración de nuggets de carne de camarón (Litopenaeus Vannamei) enriquecidos con quinoa (Chenopodium quinoa) como una alternativa nutritiva para la poplación guayaquileña
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de investigación se realiza un estudio para la elaboración de nugget de camarPalabras claves:CAMARON, NUGGETS, quinoaAutores:Marcia Ochoa Palma, Simón Alejandro Muñoz MezaFuentes:rraaeEstudio de factibilidad técnica para la producción de un encurtido a base de habas de cacao (theobroma cacao L.) tostadas
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tiene como objetivo principal producir un encurtido utilizando como base las haPalabras claves:cacao, ENCURTIDO, VINAGREAutores:Aida Sofía Morán Mero, Marcia Ochoa Palma, Ronald Ulises Vera TovarFuentes:rraaePropuesta para la elaboración de helados artesanales de bebidas tradicionales ecuatorianas (chicha resbaladera, rosero y penemempe) y su aceptación en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Ecuador cuente con una amplia variedad de bebidas tradicionales tanto fermentadas como destiladas,Palabras claves:BEBIDAS ECUATORIANAS, CHICHA RESBALADERA, HELADO ARTESANAL, penemempe, rosero quiteñoAutores:Bianca Eloisa Salazar Rodríguez, Karen Isabel Naula Rodríguez, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeProyecto para la creación de un restaurante de comida "madre tierra slow food" en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia, que se contrapone a la estandarización dePalabras claves:ALIMENTOS PROCESADOS, RestauranteAutores:Diego Jiménez Rivadeneira, Marcia Ochoa Palma, Susana Cornejo PáezFuentes:rraae