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Bachelor Thesis(4)
Publisher
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(2)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Costumbres generales(1)
Farmacología y terapéutica(1)
Producción(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales(2)
Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Farmacología(1)
Nutrición(1)
Origen
rraae(4)
Análisis gastronómico de la longoniza artesanal típica del cantón Mocache provincia de loa Ríos.
Bachelor ThesisAbstract: El propósito de esta investigación Análisis Gastronómico de la longaniza artesanal típica del cantónPalabras claves:Análisis, Artesanal, LONGANIZA, MOCACHEAutores:Elvis Jonathan Goyburo Rodríguez, German, María Elena Sánchez, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeEstudio y análisis del Giron (Sicana Odorífera) para el desarrollo de propuestas culinarias.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto busca destacar las propiedades del girón mediante un estudio general de las zonPalabras claves:Aceptación, CULINARIA, Estudio, Girón, IMPORTANCIA, PROPUESTAAutores:Elba Carolina Herrera Ruiz, Ingrid Gabriela Freire Vergara, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaePropuesta de la elaboración de un licor enriquecido con esencias medicinales, que funcione como protector hepático para los que consuman esta bebida en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de investigación presenta la propuesta de la creación de una bebida alcohólica maceradaPalabras claves:Hepatoprotector, LICOR, Maceración, Ron, SilimarinaAutores:Diego Emilio Moreira Arias, Marcia Ochoa Palma, María Auxiliadora Velarde GarcíaFuentes:rraaePropuesta para la elaboración de helados artesanales de bebidas tradicionales ecuatorianas (chicha resbaladera, rosero y penemempe) y su aceptación en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Ecuador cuente con una amplia variedad de bebidas tradicionales tanto fermentadas como destiladas,Palabras claves:BEBIDAS ECUATORIANAS, CHICHA RESBALADERA, HELADO ARTESANAL, penemempe, rosero quiteñoAutores:Bianca Eloisa Salazar Rodríguez, Karen Isabel Naula Rodríguez, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraae