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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Publisher
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(4)
Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(4)
Costumbres generales(3)
Cultivos de huerta (horticultura)(1)
Geografía y viajes en América del Norte(1)
Gestión de hogares públicos(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales(3)
Biodiversidad(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Etno-botánica(1)
Origen
rraae(5)
Análisis Gastronómico del caldo de tronquito en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: Se desarrolló esta investigación por la relación que existe entre la sociedad y su gastronomía típicPalabras claves:ENERGÉTICO, FALO, Hipercalórico, Hipergraso, TronquitoAutores:Alejandra Cánepa Ramos, Oscar Villavicencio Angueta, Susana Cornejo PáezFuentes:rraaeAnálisis gastronómico de la humíta en el cantón Naranjal de la Provincia del Guayas
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación se lo realizo en el cantón Naranjal de la provincia del GuayasPalabras claves:Cocción, Envueltos y tandas, Humita o ChumalAutores:Boris Javier Lozano Medina, Jorge Gabriel Valencia Fernández, Susana Cornejo PáezFuentes:rraaeEstudio e investigación de las variedades endémicas del ají en la comuna pechiche de la parroquia Chanduy de la provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en la parroquia de Chanduy, provincia de Santa Elena- Ecuador,Palabras claves:Aji, CAPSICUM, CHANDUY, ENDÉMICO, FomentoAutores:Gianella Checa Triviño, María Fernández Córdova, Susana Cornejo PáezFuentes:rraaeEstudio gastronómico del Aguado de Gallina en la ciudad de Guayaquil provincia del Guayas
Bachelor ThesisAbstract: El estudio gastronómico del Aguado de Gallina en la ciudad de Guayaquil en la provincia del GuayasPalabras claves:Aguado, Arroz, cultura, Gallina, TRADICIÓNAutores:Juan Gabriel García Guerrero, Karla Stefanie Santos Guzmán, Susana Cornejo PáezFuentes:rraaeProyecto para la creación de un restaurante de comida "madre tierra slow food" en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia, que se contrapone a la estandarización dePalabras claves:ALIMENTOS PROCESADOS, RestauranteAutores:Diego Jiménez Rivadeneira, Marcia Ochoa Palma, Susana Cornejo PáezFuentes:rraae