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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(7)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(6)
Universidad de Guayaquil. Facultad Ciencias Químicas(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(5)
Ganadería(2)
Tecnología alimentaria(2)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Salud y seguridad personal(1)
Origen
rraae(7)
Determinación de Escherichia coli en carne molida comercializada en los Mercados Municipales: José Mascote, Oeste y 4 Manzanas de la ciudad de Guayaquil, 2014
Bachelor ThesisAbstract: Los numerosos casos de intoxicaciones alimentarias, por la ingesta de productos contaminados por micPalabras claves:Coliformes, ESCHERICHIA coli, INTOXICACIONES ALIMENTARIASAutores:Luis Vicente Jara Buñay, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraaeDeterminación de listeria monocytogenes en muestra de camarón rojo (Farfantepenaeus brevirostris) que se expenden en el Mercado Municipal “Caraguay” de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se realizó un estudio para identificar el microorganismo Listeria monocytogenPalabras claves:CAMARÓN ROJO, CHROMAGAR TM, LISTERIA MONOCYTOGENES, LISTERIOSISAutores:Geraldine Alexandra Arévalo Tuquinga, Joel Fernando Coppiano Moreira, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraaeDeterminación de salmonella y E. coli en carnes bovinas expendidas en un mercado del cantón Durán frente a carnes empacadas.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto se realizó un análisis microbiológico comparativo de las carnes del origen bPalabras claves:Carne De Res, E. coli, ETA 'S (ENFERMEDADES DE TRASMISIÓN ALIMENTARIA), salmonellaAutores:Douglas Xavier Parraga Donaira, Karla Andrea Proaño Gutierrez, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraaeAplicación de extracto de propóleo como agente conservante en carne de res molida que se expenden en el mercado de sauces IV de la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la acción del extracto de propólePalabras claves:CARNE MOLIDA DE RES, ESCALA HEDÓNICA, ESCHERICHIA coli, EXTRACTO DE PROPOLEO, PETRIFILMAutores:Ana María Macías Pico, Esaú Fernando Yunda Guacho, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraaeEstudio de la acción conservante de microorganismos eficaces usados en el cultivo de Litopenaeus vannamei.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo estudiar la acción conservante de los microoPalabras claves:AGAR TCBS, CAMARÓN BLANCO, Microorganismo Eficaces, VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS, VIBRIOSISAutores:Karina Jazmín Villao Mejía, María Auxiliadora Alarcón Perasso, María Sol Olvera ChuquimarcaFuentes:rraaeEvaluación de la prevalencia (listeria monocytogenes) en vegetales congelados en los supermercados del norte de la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo de investigación se evaluó la presencia de Listeria monocytogenes en vegetales congePalabras claves:AGAR PALCAM Y OXFORD, LISTERIA MONOCYTOGENES, LISTERIA TAMPONADO, LISTERIOSISAutores:Ginger Elizabeth Rivera Zares, Iván Javier Cantos Vásquez, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraaeEstudio bibliográfico de la presencia de Bacillus cereus en arroz cocido en países de Latinoamérica durante los años 2015-2020
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio tiene la finalidad de comparar la presencia del microorganismo Bacillus cereus ePalabras claves:ARROZ COCIDO, BACILLUS CEREUS, BROTE, ETA 'S (ENFERMEDADES DE TRASMISIÓN ALIMENTARIA)Autores:Génesis Marelis Loayza Loayza, Jaylene Madelaine Castillo Ruilova, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraae