Carmen Emperatriz Llerena Ramírez
UG
15
Coauthors
5
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2016 | 1 |
| 2017 | 4 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 9 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microorganismos, hongos y algas | 4 |
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Ganadería | 2 |
| Biología | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 5 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Carmen Emperatriz Llerena Ramírez | 5 |
| Carolyn Patricia Loor González | 1 |
| Natasha Monserrate Suéscum Quíroz | 1 |
| Ricardo José Carchi Carbo | 1 |
| Jorge Eduardo Vargas Chavarría | 1 |
| Atilio Genaro Escobar Miranda | 1 |
| Juliana Gabriela Suárez Gordón | 1 |
| Chele, Joffre Oswaldo Anzules, | 1 |
| Ronald Javier Saona Borbor | 1 |
| Cristina Isabel Salinas Arias | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Desarrollo de leche entera fermentada de cabra a diferentes concentraciones de Lactobacillus acidophilus en cocultivo con las bacterias del yogur a fin de obtener un producto con buena aceptación, viabilidad y vida útil
Bachelor ThesisAbstract: En el Instituto de Investigación y Tecnología de la Facultad de Ingeniería Química de la UniversidadPalabras claves:Alimento funcional, Lactobacillus acidophilus, Leche fermentada de cabra, Productos probióticosAutores:Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Carolyn Patricia Loor González, Natasha Monserrate Suéscum QuírozFuentes:rraaeDesarrollo de leche fermentada de cabra empleando el microorganismo probiótico lactobacillus casei con Streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus en diferentes relaciones de cocultivo, determinando la mejor relación a partir de curvas de fermentación y estudios de viabilidad, competencia y aceptabilidad del producto final
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio bibliográfico y experimental sobre la leche de cabra y los microorganismos prPalabras claves:Alimento funcional, Lactobacillus casei, Leche fermentada de cabra, Productos probióticosAutores:Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Jorge Eduardo Vargas Chavarría, Ricardo José Carchi CarboFuentes:rraaeEvaluación del efecto de la Inulina sobre la velocidad del crecimiento del microorganismo Bifidobacterium en cocultivos con cepas del yogur Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus a diferentes concentraciones en la leche entera de cabra
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de titulación propone elaborar leche fermentada de cabra incorporando las cepasPalabras claves:Bifidobacterium, INULINA, PREBIÓTICO, ProbioticoAutores:Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Cristina Isabel Salinas Arias, Josselyn Ivette Tumbaco De La CruzFuentes:rraaeEvaluación de la viabilidad del queso fresco obtenido a partir de leche entera de cabra empleando un microorganismo probiótico como el lactobacillus acidophilus
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar la vida útil del queso fresco de cabra con probióticosPalabras claves:Lactobacillus acidophilus, LECHE ENTERA, Microorganismo probiótico, Queso fresco, ViabilidadAutores:Atilio Genaro Escobar Miranda, Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Juliana Gabriela Suárez GordónFuentes:rraaeEvaluación de la viabilidad y capacidad competitiva usando la bacteria probiótica Lactobacillus paracasei en cocultivo con Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus a diferentes concentraciones de inoculo en leche descremada de cabra
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de nuestro trabajo de investigación consiste en la comparación de dos proporciones de inPalabras claves:Cocultivo, Inhibitorio, Inoculo, leche de cabra, PATOGENOAutores:Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Chele, Joffre Oswaldo Anzules, , Ronald Javier Saona BorborFuentes:rraae