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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(2)
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Estudio del uso combinado de radiación UV-C y distintos empaques para incrementar el tiempo de vida útil del tomate de árbol (solanum betaceum con fines de exportación a la Unión Europea
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Análisis de resultados. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, RADIACIÓN UVAutores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, María José AndradeFuentes:rraaeESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO
ArticleAbstract: Se ha determinado que la Flor de Jamaica es rica en compuestos fenólicos principalmente antocianinasPalabras claves:ABTS; ABTS, antioxidante; antioxidant, Flor de Jamaica; Jamaica flower, polifenol; polyphenol, vino; wineAutores:Belén Jácome, CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Cristina López, Elena Beltrán-Sinchiguano, Gabriel Mariño, M.J. Guerrero OchoaFuentes:rraaeDeterminación de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en el proceso de vinificación de la mora de castilla(rubus glaucus benth)
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recoPalabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, moraAutores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Elena BeltranFuentes:rraaeStudy of the stability of the antioxidants of the flor de Jamaica s Wine (hibiscus Sabdariffa L) under storage
ArticleAbstract: Flower of Jamaica is rich in phenolic compounds mainly anthocyanins and flavonoids such as delphinidPalabras claves:ABTS, antioxidant, Jamaica flower., Polyphenol, wineAutores:Belén Jácome, CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Cristina López, Elena Beltrán-Sinchiguano, Gabriel Mariño, M.J. Guerrero OchoaFuentes:scopusPredicting lactulose concentration in heat-treated reconstituted skim milk powder using front-face fluorescence
ArticleAbstract: Industrial processing of milk and dairy foods requires heat treatment, which induces undesirable effPalabras claves:Fluorescent markers, Front-face fluorescence, Heat treatment, Lactulose, Milk, pbkp_redictionAutores:Ayala N., CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Castillo M., Jordi Saldo, Zamora A.Fuentes:orcidscopusProduction of ethanol from two varieties of potato peel waste through cellulolytic and amylolytic enzymes
ArticleAbstract: Organic waste are a potential source of biofuels. Around 10 tons/day of potato peel waste are generaPalabras claves:Bioethanol, organic waste, Reducing sugars, Waste managementAutores:Alisson Yépez Cha′vez, CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Fausto Viteri, Rosa MoralesFuentes:orcidscopusUso de bentonita sódica como pretratamiento a la microfiltración tangencial de vino de mora de Castilla Rubus glaucus Benth
OtherAbstract: Se estudió la influencia de técnicas de clarificación en vino de mora de Castilla Rubus glaucus BentPalabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, Enfoque UTE, Gabriel Alejandro Mariño BritoFuentes:googleorcidCICABI 2018 - 1st International Congress of Food Science and Biotechnology - Special issue of "Italian Journal of Food Science"
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDOFuentes:orcidStudy of the stability of the antioxidants of the flor de Jamaica s Wine (hibiscus Sabdariffa L) under storage,Estudio De La Estabilidad De Los Antioxidantes Del Vino De Flor De Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) En El Almacenamiento
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDOFuentes:orcidEstudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) utilizando cálices frescos
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDOFuentes:orcid