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Conservación de plátano verde
OtherAbstract: En la Planta de Procesamiento de Productos Cárnicos y en el Laboratorio de Microbiología de los alimPalabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes Peralta, FLORIPES DEL ROCIO SAMANIEGO ERAZOFuentes:googleDesarrollo de un yogur con guayaba
OtherAbstract: La investigación consistió en la elaboración de un yogurt con pulpa de guayaba y mora como fuentes dPalabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes Peralta, FLORIPES DEL ROCIO SAMANIEGO ERAZOFuentes:googleDesarrollo de un yogur con guayaba (psidium guajava) y mora (rubus glaucus) como fuentes de antioxidantes naturales y fibra
OtherAbstract: La investigación consistió en la elaboración de un yogurt con pulpa de guayaba y mora como fuentes dPalabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes PeraltaFuentes:googleElaboración de chocolates rellenos con Borojoa patinoi (Borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos
OtherAbstract: En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó elPalabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes PeraltaFuentes:googleExtracción y utilización de diferentes niveles (2%, 4%, 6%) del colageno de la vejiga natatoria del bagre (B. panamensis) en salchicha de mariscos
OtherAbstract: El Ecuador es un país que posee gran cantidad y variedad de recursos pesqueros marítimos. En consecuPalabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes PeraltaFuentes:googleElaboración de una bebida energizante
OtherAbstract: Se realizaron nueve tratamientos utilizando lactosuero al 10%, 20%, 30%, guaraná 0, 16%, 0, 24%, 0,Palabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes Peralta, FLORIPES DEL ROCIO SAMANIEGO ERAZOFuentes:googleELABORACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE A BASE DE LACTO SUERO DULCE CON ADICIÓN DE GUARANÁ
OtherAbstract: Se realizaron nueve tratamientos utilizando lactosuero al 10%, 20%, 30%, guaraná 0, 16%, 0, 24%, 0,Palabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes PeraltaFuentes:googleEfectos de los niveles de concentración de quinua y antioxidantes de frutas sobre las caracterÃsticas organolé pticas, fisico quÃmicas y microbiológicas del yogurt
OtherAbstract: Se elaboraron y evaluaron seis tratamientos utilizando quinua, pulpa de frutas de naranjilla y maracPalabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes PeraltaFuentes:googleUso de un probiótico (lactobacillus casei) en la elaboración de pulpa de guaná bana
OtherAbstract: Este trabajo se realizó en el laboratorio de procesamiento de alimentos de la FCP, de la ESPOCH, sePalabras claves:Autores:Armando Vinicio Paredes PeraltaFuentes:google