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Bromatological characterization and evaluation of the antimi-crobial activity of Ecuadorian banana peel (Musa paradisiaca)
OtherAbstract: The bromatological composition of banana peel (Musa paradisiaca) produced in Ecuador was determinedPalabras claves:Autores:Enfoque UTE, María Lorena GoetschelFuentes:googleDeterminación de aluminio en muestras de colada morada, mediante el método de absorción atómica-horno de grafito
OtherAbstract: En el Ecuador este tipo de control no existe y los alimentos que se consumen diariamente en el paísPalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleDeterminación del efecto del desamargado y fermentado en el contenido de compuestos con capacidad antioxidante de tres variedades de chocho (Lupinus mutabilis sweet)
OtherAbstract: Esta investigación estuvo dirigida a estudiar el efecto del proceso de desamargado y fermentado en ePalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleCaracterización bromatológica de la cáscara de aguacate (Persea americana) y posterior extracción e identificación de la fracción con mayor actividad antimicrobiana y antioxidante
OtherAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como finalidad caracterizar la cáscara de aguacate (PersePalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleCaracterización bromatológica y evaluación de la actividad antimicrobiana en cáscara de banano Ecuatoriano (Musa paradisiaca)
OtherAbstract: Se determinó la composición bromatológica de cáscara de banano (Musa paradisiaca) producida en EcuadPalabras claves:Autores:Enfoque UTE, María Lorena GoetschelFuentes:googleDesarrollo de un condimento a base de vegetales deshidratados y especias bajo en sodio, utilizando cloruro de potasio como sustituto de sal
OtherAbstract: En esta investigación se desarrolló un condimento a base de vegetales deshidratados y especias, en ePalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:google