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A retention index-based QSPR model for the quality control of rice
ArticleAbstract: The purpose of work presented here was to calibrate and validate a mathematical model based on a quaPalabras claves:contaminants, Dragon descriptors, Rice, Volatile organic compoundsAutores:Andres PEREZ-GONZALEZ, Cristian Rojas Villa, Pablo R. Duchowicz, Piercosimo Tripaldi, Pis Diez R., Rojas C.Fuentes:googlescopusANÁLISIS MULTIVARIANTE DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE ACEITES Y GRASAS VEGETALESDELECUADOR
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo fue el de realizar un screening para estudiar las propiedades físicas, ePalabras claves:Autores:Cristian Rojas VillaFuentes:googleAPLICACIÓN DE CEPAS AISLADAS DE PENICILLIUM ROQUEFORTI, EN LA ELABORACION DE QUESOS DE PASTA AZUL.
OtherAbstract: Se aisló la cepa de Peniciliium roqueforti, a partir de un sustrato comercial. Para aislarlo y purifPalabras claves:Autores:Cristian Rojas VillaFuentes:googleAPLICACIÓN DEL CREEP-RECOVERY TEST PARA ESTUDIAR EL COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DEL QUESO FRESCO Y MOZZARELLA
OtherAbstract: En el presente trabajo se ha estudiado el comportamiento reológico del queso tipo mozzarella y frescPalabras claves:Autores:Cristian Rojas VillaFuentes:googleChemTastesDB: A curated database of molecular tastants
ArticleAbstract: The purpose of this work is the creation of a chemical database named ChemTastesDB that includes botPalabras claves:chemical space, ChemTastesDB, Database, Foodinformatics, TastesAutores:Ballabio D., Cristian Rojas Villa, Elisa Pacheco Jaramillo, García F., Karen Pacheco Sarmiento, Mateo Mendoza, Rojas C.Fuentes:googlescopusChemoinformatic modelling of the antioxidant activity of phenolic compounds
ArticleAbstract: BACKGROUND: Antioxidants are chemicals used to protect foods from deterioration by neutralizing freePalabras claves:Antioxidant activity, Molecular descriptors, OECD, PHENOLIC COMPOUNDS, QSAR, TeacAutores:Cristian Rojas Villa, Fissore E.N., Idrovo-Encalada A.M., Piercosimo Tripaldi, Pis Diez R., Rojas A.M., Rojas C.Fuentes:googlescopusClassification-based QSAR Models for the Prediction of the Bioactivity of ACE-inhibitor Peptides
OtherAbstract: Background: Local classification models were used to establish Quantitative Structure− Activity RelaPalabras claves:Autores:Cristian Rojas VillaFuentes:googleCUANTIFICACIÓN DE ALCOHOL, ACIDEZ Y AZUCARES EN BEBIDAS ALCOHÓLICAS MEDIANTE ESPECTROSCOPIA INFRARROJA FT-IR-ATR
OtherAbstract: METODOLOGÍA EXPERIMENTAL Y FUNCIONES DE DECISIÓN MULTICRITERIO EN EL ESTUDIO DE LA CALIDAD SENSORIALPalabras claves:Autores:Cristian Rojas VillaFuentes:googleAplicación de funciones de decisión multicriterio y diseño Plackett-Burman para el estudio de la calidad sensorial de mortadelas
OtherAbstract: Para evaluar la aceptación sensorial de mortadelas se ha propuesto estudiar simultáneamente 7 factorPalabras claves:Autores:Cristian Rojas VillaFuentes:googleApplications of quantitative structure-relative sweetness relationships in food chemistry
Book PartAbstract: This chapter reviews multicriteria quantitative structure-relative sweetness relationships (QSRSR) aPalabras claves:Molecular descriptors, QSAR/QSPR Theory, Relative sweetness, sucrose, SweetenersAutores:Cristian Rojas Villa, Pablo R. Duchowicz, Piercosimo Tripaldi, Pis Diez R., Rojas C.Fuentes:googlescopus