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Bachelor Thesis(8)
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Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(4)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(2)
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Alimentación y bebidas(7)
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Geografía y viajes en Europa(1)
Origen
rraae(8)
Análisis de la Gastronomía y Culinaria, en la Parroquia Simón Bolívar la Barranca Julio Moreno, Cantón Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo ha sido enfocado en una propuesta de investigación y análisis gastronómico de la costaPalabras claves:Agricultura, GASTRONOMIA ANCESTRAL, Pipian ecuatorianoAutores:Cristina Macas López, Javier Moisés Rodríguez VelázquezFuentes:rraaeAnálisis de la oferta gastronómica de la comuna Libertador Bolívar, provincia de Santa Elena, para generar estándares de inocuidad y servicio
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo de titulación tiene como finalidad realizar un análisis de la oferta gastronómica de la cPalabras claves:ANALISIS MICROBIOLOGICOS, ESTANDARES, NORMATIVA, Oferta GastronómicaAutores:Cristina Macas López, Xiomara Fernanda Mogrovejo Rodríguez, Yomira Yadira Medina MosqueraFuentes:rraaeAnálisis del origen y variedades del aguardiente Pájaro Azul y el consumo en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Por medio de la presente investigación se busca realzar una de la bebidas típicas artesanales que sPalabras claves:BOLIVAR, cultura, GUAYAQUIL, Pájaro Azul, TRADICIÓNAutores:Cristina Macas López, Jeanett Escobar BaquerizoFuentes:rraaeAnálisis gastronómico de la bebida típica Jucho en la ciudad de Riobamba provincia de Chimborazo.
Bachelor ThesisAbstract: El próposito de esta investigación es realizar un análisis gastronómico de una bebida ancestral de lPalabras claves:BEBIDA ANCESTRAL, CAPULÍ, Jucho, Pachamama, RIOBAMBA, TRADICIÓNAutores:Andrea Beatriz Cedeño Garzón, Cristina Macas López, Mauro Israel Medina CevallosFuentes:rraaeAnálisis y Propuesta de Difusión de los Postres del Cantón Loja.
Bachelor ThesisAbstract: La gastronomía de un pueblo se encuentra contenida también en el bagaje alimenticio que forma partePalabras claves:Canton Loja, DIFUSION, PROMOCION, Publicidad, ReposteriaAutores:Cristina Macas López, Solange Gioconda Ochoa YcazaFuentes:rraaeFormulación de una bebida alcohólica a base de caimito y su uso en la coctelería moderna
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio de investigación se efectuó con el único propósito de elaborar una bebida, cuyaPalabras claves:Bebidas alcohólicas, CAIMITO, COCTELERÍA, LICORAutores:Cristina Macas López, José Andrés Ramírez Londa, Monserrate Erick Ponguillo JordanFuentes:rraaeEstudio gastronómico de la bebida morocho: sus propiedades, origen y consumo en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En Sudamérica se prepara la bebida morocho que es una variedad de mazamorra caliente ecuatoriana, orPalabras claves:GRAMÍNEA, huecas, Mazamorra, MOROCHOAutores:Cristina Macas López, Daniel Antonio Cueva Beltrán, Guillermo Andrés Vásquez GarcíaFuentes:rraaePropuesta de Estudio y Difusión de la gastronomía tradicional de la Parroquia de Catarama del Cantón Urdaneta de la Provincia de los Ríos y propuesta para su Difusión.
Bachelor ThesisAbstract: La parroquia de Catarama ha sido reconocida por su historia y su rol importante para la cantonizacióPalabras claves:cultura, DIFUSION, Gastronomia, Parroquia Catarama, Rescate gastronómicoAutores:Alicia Lisbeth Infante Carranza, Cristina Macas López, Jorge Luis Tigrero BricioFuentes:rraae