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Comportamiento agronómico, calidad física y sensorial de 21 líneas híbridas de cacao (Theobroma cacao L.)
OtherAbstract: Fueron evaluados los híbridos de cacao genotipo Trinitario X Nacional con características productivaPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleAtributos físicos - químicos y sensoriales de las almendras de quince clones de cacao Nacional (Theobroma cacao L.) en el Ecuador
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleBebida de lactosuero y soya (Glycine max) inoculada con mucílago de cacao (Theobroma cacao L) nacional
OtherAbstract: The present investigation is oriented to the development of a fermented beverage based on whey and sPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleBotánica y Clasificación del cacao
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:google20COCOA HUSK POWDER (THEOBROMA CACAO L.) OF HYBRID LINES FOR
OtherAbstract: The research evaluates eight treatments of a product called chocolate rehiletes, made from cocoa husPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCALIDAD SENSORIAL DE CUATRO CRUCES EXPERIMENTALES DE CACAO ADICIONANDO PASTA DE FRUTAS DESHIDRATADAS
OtherAbstract: La investigación tiene como objetivo identificar la calidad sensorial de cuatro cruces experimentalePalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCalidad física de almendras en veintiún cruces interclonales de cacao (Theobroma Cacao l.) en Ecuador
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en la Finca Experimental “La Represa”, propiedad de la UniversiPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCaracterización físico-química y sensorial de treinta materiales élites de cacao (Theobroma cacao l.)
OtherAbstract: El objetivo del actual trabajo fue determinar características de calidad físico- química de almendraPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCaracterización y evaluación de pasta de cacao (Theobroma cacao L.) semi-refinado de 20 híbridos intercIonales para Quevedo.
OtherAbstract: El Ecuador se ha caracterizado por producir cacao fino y fino de aroma, por lo cual la actividad cacPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleAlmond and cocoa production system: A necessary characterization
ArticleAbstract: Theobroma cacao is a species that provides interesting conservation of biodiversity, allowing cultivPalabras claves:cacao, COCOA, Desarrollo Sostenible, Evaluación Sensorial, Fermentacion, Fermentation, minerales, minerals, Sensory evaluation, Sustainable DevelopmentAutores:Alejandro I.A., Álvarez Escaleras Malena, Jaime Vera ChangFuentes:scopus