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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(8)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(4)
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Salud y seguridad personal(5)
Alimentación y bebidas(2)
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Área de conocimiento
Salud Pública(5)
Ingeniería de manufactura(2)
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Ciencias Agrícolas(1)
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Creación de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos para el Restaurante Tambo de Oro del Hotel Tambo Real ubicado en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del estudio. Marco teórico. Diagnóstico situacional del restaurante.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Cristina Paola Acosta Castillo, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la creación de un centro de relajación con servicio de alimentación balanceada en el norte de la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del proyecto. Estudio de mercado. Plan de marketing. Estudio técnicoPalabras claves:CREACION DE UN CENTRO DE RELAJACION, Hotelería, INGENIERIA DE EMPRESAS HOTELERASAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Veronica Marcela Lema RamosFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para la Hostería Selva Virgen ubicada en Puerto Quito
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Introducción a la hostería Selva Virgen. Buenas prácticas de manufactura para alimePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOSTERIA SELVA VIRGENAutores:David Paul Mendez Andagoya, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeElaboración de una guía de normas sanitarias para los restaurantes de la ciudad de Riobamba
Bachelor ThesisAbstract: Plan de tesis. Introducción a la seguridad alimentaria. Edificios e instalaciones. Los manipuladoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGIENEAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Pedro Vinicio Carrillo CoronelFuentes:rraaeElaboración de una guía de procedimientos sanitarios dirigido para restaurantes de primera y segunda categoría para la zona norte de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, cPalabras claves:Gastronomia, HIGIENE DE ALIMENTOS, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Alejandra Chiriboga MosqueraFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús para niños de 1 a 5 años de edad del Centro Infantil Mundo de Ilusiones ubicado en el sur de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I: ALIMENTACION NUTRITIVA PARA NIÑOS PREESCOLARES. CAPITULO II: DIAGNOSTICO SITUACIONAL. CAPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentacion Infantil, CENTROS DE CUIDADO INFANTILAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Jose Robalino MenaFuentes:rraaeGuía de seguridad alimentaria en el Hospital Carlos Andrade Marín
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Hospital Carlos Andrade Marin. Los alimentos. Instalaciones. Manipulación de alimPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGIENE DE ALIMENTOSAutores:Diego Manuel Caiza Ayala, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeImplementación de un manual para el buen manejo de la salud e higiene alimentaria para restaurantes nuevos
Bachelor ThesisAbstract: CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. Marco teórico. CAPITULO III. Requisitos para el funcionamientPalabras claves:ADMINISTRACION HOTELERA, INGENIERO EN GESTION HOTELERA, restaurantesAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Mayra Fernanda Zambrano QuinauchoFuentes:rraaePlan de mejoramiento de buenas prácticas de manufactura en el área de la cocina del Hospital Ginec Obstétrico Isidro Ayora
Master ThesisAbstract: Generalidades. Introducción a la seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura. DiagnóstPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Diego Fernando Vaca Chiriboga, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaePlanificación y diseño de menús para niños de 6 a 11 años de escuelas privadas del norte de Quito - Pichincha
Master ThesisAbstract: Marco referencial. Marco teórico. Alimentación para niños escolares. Diagnóstico situacional. PrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:David Alejandro Molina Calahorrano, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraae