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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(3)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(2)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(1)
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Nutrición(1)
Origen
rraae(6)
Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante Di Serggio
Master ThesisAbstract: Plan de titulación. Introducción a la seguridad alimentaria. Diagnóstico situacional del restauranPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Julian Alejandro Serrano DavilaFuentes:rraaeElaboración de una guía de normas sanitarias para los restaurantes de la ciudad de Riobamba
Bachelor ThesisAbstract: Plan de tesis. Introducción a la seguridad alimentaria. Edificios e instalaciones. Los manipuladoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGIENEAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Pedro Vinicio Carrillo CoronelFuentes:rraaeElaboración de una guía de procedimientos sanitarios dirigido para restaurantes de primera y segunda categoría para la zona norte de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, cPalabras claves:Gastronomia, HIGIENE DE ALIMENTOS, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Alejandra Chiriboga MosqueraFuentes:rraaeElaboración de yogurt simbiótico
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio preliminar de mercado. Descripción del proceso de elaboracióPalabras claves:alimentos, ELABORACION DE YOGURT, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Zully Paulina Jaramillo ValdiviesoFuentes:rraaeMisse en Place: su preparación y propuesta nutricional de calidad a nivel doméstico
Master ThesisAbstract: Introducción. Qué es Nutrición?. Conservación de alimentos. Misse en Place. Características de lPalabras claves:Gastronomia, NUTRICIÒN, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Angela Manzano OrnaFuentes:rraaePlanificación y desarrollo de menús nutricionales para las personas de tercera edad con diabetes del Hogar La Esperanza-Sangolqui
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Marco teórico. CAPITULO II. DIagnóstico situacional. CAPITULO III. Diseño y propuesta dePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Adulto mayor, AncianosAutores:Evelyn Jeanneth Salazar Echeverria, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraae