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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(14)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(7)
Microorganismos, hongos y algas(5)
Tecnología de las bebidas(3)
Ganadería(2)
Temas específicos de historia natural de los animales(2)
Origen
rraae(14)
Control de oxidación en camarón litopenaeus vannamei utilizando baños de solución de ácido cítrico
Bachelor ThesisAbstract: Uno de los principales problemas en la conservación del camarón es el fácil deterioro en la degradacPalabras claves:Ácido, CAMARON, OxidacionAutores:Dalton Isaac González Blacio, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeAprovechamiento de residuos de camarón para la extracción de astaxantina
Bachelor ThesisAbstract: Estos residuos de camarón mal llamados desechos; pueden brindar a los productores o a las comercialiPalabras claves:aprovechamiento, CAMARON, EXTRACCION, RESÍDUOSAutores:Jomer Lenín Vargas Paz, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeEstudio de la calidad de silage con cabeza de camarón inoculado con bacterias ácido lácticas
Bachelor ThesisAbstract: El Estudio de la calidad de silage con cabeza de camarón inoculado con yogurt se realizó en el LaborPalabras claves:CALIDAD, CAMARON, silageAutores:Jorge Luis Cordero Cruz, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeEstudio de la calidad microbiologíca y organoleptíca de pulpa de cangrejo rojo ucides occidentalis
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene como objetivo principal de determinar los análisis microbiológicos,Palabras claves:CALIDAD, CANGREJO, MICROBIOLOGIAAutores:Freddy Manuel Guamán Quishpi, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeElaboración de harina de cabeza de camarón controlando etapa de cocción a 95ºc y secado a 75ºc
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de investigación se elaboro la harina de cabeza de camarón, controlando la etPalabras claves:Cabeza, CAMARON, harinaAutores:Fanny Patricia Moncada Guamán, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeElaboración de surimi a partir de tilapia roja orcochromis sp y determinación de la concentración óptima de los crioprotectores
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en el laboratorio de Tecnología y Procesamiento de Organismos APalabras claves:Crioprotectores, Elaboracion, Surimi, TILAPIA ROJAAutores:José Luis Ojeda Luna, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeElaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido
Bachelor ThesisAbstract: Para realizar la investigación se utilizó el musculo de camarón de la variedad pomada, para el procePalabras claves:CAMARON, PORCENTAJES, PROTEÍNAS, SALCHICHAAutores:Diana Carolina Ortega Balbuco, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeEvaluación de procedimientos y normas para procesamiento de camarón fresco congelado utilizados en empacadora de camarón
Bachelor ThesisAbstract: The objective that you outlines in this investigation is: To evaluate the procedures and the norms fPalabras claves:CAMARON, PROCEDIMIENTOS, PROCESAMIENTOAutores:Kelvin Mauricio Estrada Benalcazar, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeEvaluación del plan haccp en una planta procesadora y exportadora de camarón en la provincia de El Oro
Bachelor ThesisAbstract: The most important aspects to consider both consumers and food business operators including public aPalabras claves:CAMARON, planta, PROCESADORAAutores:Byron Francisco Cevallos Galarza, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeEvaluación de la calidad organoléptica a camarones litopenaeus vannamei en planta descabezadora
Bachelor ThesisAbstract: El propósito de esta investigación es identificar la zona de producción de camarón que ha ingresadoPalabras claves:CALIDAD, EVALUACION, INOCUIDAD, ORGANOLÉPTICAAutores:Olger Vinicio Córdova Paladines, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraae