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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(7)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(4)
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Creación de la guía gastronómica del cantón Morona perteneciente a Morona Santiago para contribuir el desarrollo cultural gastronómico
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del Cantón. Cultura y tradición. Propuesta para la guía. Guía gastroPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Andres Paul Cruz Rivadeneira, Cristina VillacisFuentes:rraaeAnálisis de las tradiciones culinarias del cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi y la influencia de las mismas en el desarrollo de la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco referencial. Generalidades del Cantón. Información nutricional. Estudio de mPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Cristina Villacis, Diego Fernando Hinojosa RiveraFuentes:rraaeEstudio de la cultura intangible del cantón San Lorenzo de Jipijapa - Manabí y propuesta de un recetario gastronómico
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del Cantón Jipijapa. Gastronomía ancestral y actual del cantón. EstudPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Cristina Villacis, Quimis Wilson Raquel YelenaFuentes:rraaeDiseño de una ruta gastronómica de comidas tradicionales para el Centro Histórico de Quito
Bachelor ThesisAbstract: MARCO REFERENCIAL. HISTORIA DE LA CIUDAD "SAN FRANCISCO DE QUITO. GASTRONOMIA DE LA ZONA DE ESTUDIPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA ECUATORIANA, GastronomiaAutores:Cristina Villacis, Luis Francisco Freire CoronelFuentes:rraaeEstudio investigativo de la fanesca variedad, formas de preparación en Quito y Guayaquil, análisis de las propiedades de sus ingbkp_redientes, valor nutricional
Master ThesisAbstract: Marco teórico. Formas de preparación de la fanesca. Valor nutricional de los ingbkp_redientes de lPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FANESCA, GastronomiaAutores:Bismar Andres Gomez Vacacela, Cristina VillacisFuentes:rraaeEstudio investigativo de los dulces tradicionales de la ciudad de Ambato
Master ThesisAbstract: MARCO REFERENCIAL. MARCO TEORICO. GENERALIDADES DE LA CIUDAD DE AMBATO. DULCES TRADICIONALES. ESPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Dulces, GastronomiaAutores:Cristian Gonzalo Segovia Herrera, Cristina VillacisFuentes:rraaeInvestigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la comunidad de gun grande del cantón cañar de la provincia de cañar y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. JUSTIFICACION. BRIEF DE LA PROVINCIA DE CAÑAR. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL AREA DPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, COMUNIDAD DE GUN GRANDE, HoteleríaAutores:Cristina Villacis, Irene Elizabeth Chamorro PillajoFuentes:rraaePatrimonio Cultural Inmaterial: Plan para la recuperación de leyendas, personajes históricos y profesiones tradicionales de los Barrios El Tejar, El Placer y San Diego, en el Centro Histórico de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:COSTUMBRES, Industria Turística, INGENIERO EN GESTION TURISTICA Y PRESERVACION AMBIENTALAutores:Cristina Villacis, Paulina Alejandra Villamarin PalaciosFuentes:rraaePatrimonio cultural inmaterial, como recurso para el rescate de personajes, leyendas, tradiciones y juegos populares de los barrios: San Marcos, San Sebastián y La Tola de la ciudad de Quito con miras a la obtención de nuevos productos turísticos
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Antecedentes geográficos, históricos, socio económicos yPalabras claves:Atractivos turísticos, BARRIOS DE QUITO, INGENIERO EN GESTION TURISTICA Y PRESERVACION AMBIENTALAutores:Cristina Villacis, Gabriela Virginia Fernandez SuarezFuentes:rraaeRecuperación de alimentos ancestrales en la cocina moderna: la mashua
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco referencial. Generalidades. Investigación de campo. Propuesta gastronómica.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, mashuaAutores:Cristina Villacis, Margarita Carolina Almeida FerriFuentes:rraae