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Estudio de la influencia de la actividad de agua de la Nuez de Macadamia (Macadamia integrifolia) en su enranciamiento
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:DESHIDRATACION, DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS, Industria alimentariaAutores:Elena Beltran, Jervis, Ruby Moreano, GeocondaFuentes:rraaeEstudio del efecto de la microfiltración tangencial de jugo de naranjilla variedad INIAP Quitoense 2009, sobre las características físico - químicas, sensoriales, microbiológicas y capacidad antioxidante
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, JUGO DE NARANJILLAAutores:Elena Beltran, Lorenna Frau EscobarFuentes:rraaeEfectos de las condiciones de secado en la capacidad antioxidante de los subproductos (lias gruesas) de la vinificación de mora (rubus glaucus benth)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Antioxidantes, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Elena Beltran, Pamela Cristina Sarzosa SanchezFuentes:rraaeEstudio para la elaboración de te verde aromatizado con rosas orgánicas "vitality" de nevado Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, ELABORACION DE TE VERDE, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Edison Matute Deleg, Bolivar, Elena BeltranFuentes:rraaeObtención de jugo clarificado de carambola (averroha carambola l.) mediante microfiltracion tangencial
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Elena Beltran, Matheus Alejandro CardenasFuentes:rraae